ऐसे पहचानें कि हींग असली है या नकली
भारतीय व्यंजन बनाने में कई तरह के मसालों का इस्तेमाल किया जाता है. भारतीय मसाले पूरी दुनिया में मशहूर हैं. भारत दुनिया का सबसे बड़ा मसाला उत्पादक, उपभोक्ता और निर्यातक है। आपके घर में भी खाना बनाते समय तरह-तरह के मसाले डाले जा सकते हैं. इनमें से प्रत्येक मसाले का अपना विशेष स्वाद है। अगर आप इनमें से एक भी मसाला नहीं मिलाते हैं तो सब्जी का पूरा स्वाद नहीं आता है.
आजकल बाजार में असली के नाम पर नकली मसाले बेचे जा रहे हैं। ऐसे में हम नकली और असली में फर्क नहीं कर पाते। इसी के चलते आज इस आर्टिकल में हम आपको नकली और असली मसालों की पहचान करने की ट्रिक बताएंगे। आज हम जिस मसाले के बारे में बात करने जा रहे हैं वह हींग है। जी हां, ज्यादातर घरों में सब्जी, दाल या करी में तड़का लगाते समय हींग का इस्तेमाल जरूर किया जाता है। हींग की खुशबू बहुत तेज होती है. साथ ही इसे डालने से किसी भी व्यंजन में खुशबू आती है और यह पाचन क्रिया को भी दुरुस्त रखता है।
हींग के लक्षण
आपको बता दें कि हींग को हींग के नाम से भी जाना जाता है। यह फेरूला असाफोटिडा नामक पौधे की जड़ से प्राप्त होता है। इसका पौधा अधिकतर अफगानिस्तान, ताजिकिस्तान और ईरान जैसे ठंडे इलाकों में उगता है। जब आप हींग की ताजी सतह देखेंगे तो वह मोती की तरह चमकदार सफेद होती है और हवा के संपर्क में आकर काली पड़ने लगती है। बाजार में आपको हजारों तरह की हींग मिल जाएगी। बाजार में हींग आपको हजारों रुपये प्रति किलो के हिसाब से मिल जाती है. इसे मापकर आपको वजन में दिया जाता है। ऐसे में हींग भी भारतीय व्यंजनों का अहम हिस्सा है, जो हर खाने का स्वाद बढ़ा देता है.
ऐसे पहचानें हींग असली है या नकली
आपने अक्सर देखा होगा कि कुछ हींग की गंध बहुत तेज या तीखी होती है। वहीं सब्जियों में कितना भी हींग डाल दीजिए, न तो स्वाद मिलता है और न ही महक. आज हम आपको एक ऐसी ट्रिक बताने जा रहे हैं जिसकी मदद से आप घर बैठे ही नकली और असली हींग में अंतर कर सकते हैं। यहाँ आपको क्या करना है:
सबसे पहले आपको हींग का एक टुकड़ा लेना है, उसे सीधे आग पर रखें और जला लें। अगर हींग को जलाने पर कोई चमकदार पदार्थ निकलता है तो आपकी हींग असली है। वहीं अगर हींग नकली है तो उसमें से कोई पदार्थ नहीं निकलेगा.
इस तरह आप नकली और असली हींग में अंतर कर सकते हैं।
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