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आईसीएआर-एनआरसीसी ने मादा ऊंटनी के दूध से आइसक्रीम बनाने की तकनीक हस्तांतरित करने के लिए खेत्रपाल इंडस्ट्रीज के साथ साझेदारी की है। इस सहयोग का उद्देश्य ऊंटनी के दूध से बने उत्पादों और उद्यमिता को बढ़ावा देना है।
आईसीएआर-एनआरसीसी ने ऊंटनी के दूध से आइसक्रीम उत्पादन की तकनीक हस्तांतरित करने के लिए खेत्रपाल इंडस्ट्रीज के साथ समझौता ज्ञापन पर हस्ताक्षर किए
आईसीएआर-राष्ट्रीय उष्ट्र अनुसंधान केंद्र (एनआरसीसी) ने मादा ऊंटनी के दूध से आइसक्रीम बनाने की तकनीक के हस्तांतरण के लिए बीकानेर के मूंडसर गांव स्थित खेत्रपाल इंडस्ट्रीज के साथ समझौता ज्ञापन (एमओयू) पर हस्ताक्षर किए हैं। एनआरसीसी के निदेशक डॉ. आरके सावल और खेत्रपाल इंडस्ट्रीज के मालिक मुन्नी राम चौधरी ने एमओयू पर हस्ताक्षर किए।
डॉ. सावल ने औषधीय गुणों के कारण मादा ऊंटनी के दूध की बढ़ती लोकप्रियता पर प्रकाश डाला। उन्होंने बताया कि ऊंटनी का दूध मधुमेह, तपेदिक और ऑटिज्म सहित विभिन्न बीमारियों के इलाज में कारगर है। इसने ऊंटनी के दूध से संबंधित उद्यमों को तलाशने के लिए उत्सुक युवा उद्यमियों में रुचि जगाई है। उन्होंने आगे कहा कि आइसक्रीम न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन होगी बल्कि इसमें आवश्यक फैटी एसिड भी होंगे जो स्वस्थ त्वचा, मांसपेशियों और हृदय के कामकाज को बढ़ावा देते हैं।
चौधरी ने साझेदारी के प्रति उत्साह व्यक्त करते हुए कहा कि उनकी कंपनी की योजना शुरुआत में बीकानेर के गांवों और स्थानीय कस्बों में शुगर-फ्री ऊंटनी के दूध से बनी आइसक्रीम लॉन्च करने की है, ताकि इसकी लोकप्रियता बढ़े। उनका मानना है कि इस पहल से ऊंटनी के दूध से बने उत्पादों की व्यापक स्वीकार्यता का मार्ग प्रशस्त होगा।
ऊंट डेयरी प्रौद्योगिकी एवं प्रसंस्करण इकाई के प्रभारी डॉ. योगेश कुमार ने ऊंट प्रजनकों, किसानों, गैर सरकारी संगठनों, उद्यमियों और डेयरी एजेंसियों को प्रौद्योगिकी हस्तांतरण प्रक्रिया के बारे में विस्तृत जानकारी के लिए एनआरसीसी से संपर्क करने के लिए प्रोत्साहित किया। यह विकास ऊंट के दूध उत्पादों के व्यावसायीकरण में एक महत्वपूर्ण कदम है और इस क्षेत्र में डेयरी उद्योग के लिए नए अवसर खोलता है।
पहली बार प्रकाशित: 21 सितम्बर 2024, 10:49 IST
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