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एमओयू का उद्देश्य मांस में प्रतिबंधित यौगिकों के लिए उन्नत परीक्षण विधियों को विकसित करना, खाद्य सुरक्षा को बढ़ाना, पशु-स्रोत वाले खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता सुनिश्चित करना और भारत के मांस क्षेत्र का आधुनिकीकरण करना है।
एनआरसीएम, आईसीएआर-एनएमआरआई की अनुसंधान शाखा, मांस क्षेत्र में चुनौतियों का समाधान करने के लिए समर्पित एक प्रमुख संस्थान है। (फोटो स्रोत: एनआरसीएम)
आईसीएआर-राष्ट्रीय मांस अनुसंधान संस्थान (एनएमआरआई), हैदराबाद ने दो प्रतिष्ठित संस्थानों, वाटर्स इंडिया प्राइवेट लिमिटेड, जो विश्लेषणात्मक उपकरणों में एक वैश्विक नेता है, और भारतीय प्रौद्योगिकी संस्थान (आईआईटी), हैदराबाद के साथ एक समझौता ज्ञापन (एमओयू) पर हस्ताक्षर किए हैं। . इस सहयोग का उद्देश्य मांस और मांस उत्पादों में एंटीबायोटिक्स सहित प्रतिबंधित और विनियमित यौगिकों का पता लगाने के लिए उन्नत परीक्षण विधियों को विकसित और मान्य करना है।
समारोह के दौरान, आईसीएआर-एनएमआरआई के निदेशक डॉ. एसबी बारबुद्धे ने इस साझेदारी के महत्व पर प्रकाश डाला। उन्होंने कहा, “यह पहल देश में खाद्य सुरक्षा प्रयासों को आगे बढ़ाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाएगी। यह सुनिश्चित करेगी कि उपभोक्ताओं को उच्च गुणवत्ता वाले, सुरक्षित पशु-स्रोत वाले खाद्य पदार्थ प्राप्त हों।”
राष्ट्रीय मांस अनुसंधान केंद्र (एनआरसीएम), आईसीएआर-एनएमआरआई की अनुसंधान शाखा, मांस क्षेत्र में चुनौतियों का समाधान करने के लिए समर्पित एक प्रमुख संस्थान है। इसका मिशन मांस उत्पादन, प्रसंस्करण और उपयोग के लिए नवीन तकनीकों को विकसित करके उद्योग को आधुनिक बनाने के इर्द-गिर्द घूमता है। इन प्रयासों से न केवल मांस उत्पादकों और प्रोसेसरों को लाभ होता है, बल्कि सुरक्षित और टिकाऊ प्रथाओं को सुनिश्चित करके उपभोक्ताओं को भी लाभ होता है।
इसके अतिरिक्त, एनआरसीएम अपनी अत्याधुनिक सुविधाओं द्वारा समर्थित मांस प्रसंस्करण और मूल्य संवर्धन में कौशल विकास प्रशिक्षण कार्यक्रम प्रदान करता है। इनमें एक आधुनिक बूचड़खाना, एक पायलट मांस प्रसंस्करण संयंत्र और अत्याधुनिक प्रयोगशालाएं शामिल हैं, जो केंद्र को उद्योग के लिए तैयार विशेषज्ञता का केंद्र बनाती हैं।
विश्लेषणात्मक उपकरणों में वाटर्स इंडिया की विशेषज्ञता और आईआईटी हैदराबाद की अनुसंधान क्षमता का लाभ उठाकर, आईसीएआर-एनएमआरआई का लक्ष्य मांस सुरक्षा अनुसंधान के लिए एक बेंचमार्क स्थापित करना, उपभोक्ता विश्वास को बढ़ावा देना और देश के खाद्य सुरक्षा पारिस्थितिकी तंत्र को मजबूत करना है।
यह सहयोग भारत में खाद्य सुरक्षा और गुणवत्ता के मानकों को ऊपर उठाने की दिशा में एक महत्वपूर्ण कदम है।
पहली बार प्रकाशित: 09 दिसंबर 2024, 05:16 IST
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