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मूंगफली तकनीक गैर-डेयरी पेय, दही और पनीर का उत्पादन करती है, जबकि मखना मशीनरी प्रसंस्करण दक्षता और सुरक्षा में सुधार करती है।
पारंपरिक मखाना प्रसंस्करण श्रम-गहन, समय लेने वाली है, और गर्म भुना हुआ नट के मैनुअल हैंडलिंग के कारण सुरक्षा जोखिम पैदा करता है। (फोटो स्रोत: MyGov)
आईसीएआर-सेंट्रल इंस्टीट्यूट ऑफ-हार्वेस्ट इंजीनियरिंग एंड टेक्नोलॉजी (आईसीएआर-सिफेट), लुधियाना, आगे की सोच वाले उद्यमियों को उन्नत प्रौद्योगिकियों को स्थानांतरित करके खाद्य प्रसंस्करण में नवाचार कर रहा है। हाल ही में, संस्थान ने कर्नाटक में एक फर्म को मूंगफली-आधारित उत्पादों के लिए अपनी तकनीक का लाइसेंस दिया और बिहार में एक कंपनी को अत्याधुनिक मखना प्रसंस्करण मशीनरी प्रदान की।
गैर-डेयरी खाद्य पदार्थों की बढ़ती मांग के साथ, आईसीएआर-सिफेट स्वस्थ विकल्पों के लिए सक्रिय रूप से वकालत कर रहा है। मूंगफली-आधारित उत्पाद, जो उनके पर्याप्त स्वास्थ्य लाभों के लिए जाने जाते हैं, ने स्वास्थ्य के प्रति जागरूक उपभोक्ताओं, शाकाहारी और शाकाहारी लोगों के बीच लोकप्रियता हासिल की है। इस प्रवृत्ति को पहचानते हुए, मेसर्स सरशा इमेक्स (ओपीसी) प्राइवेट लिमिटेड, कर्नाटक के हर्षवर्धन आरएन ने मूंगफली-आधारित स्वाद वाले पेय पदार्थों, दही और पनीर के उत्पादन के लिए एक लाइसेंस प्राप्त किया, जो पौष्टिक और अभिनव गैर-डेयरी विकल्पों के लिए मार्ग प्रशस्त करते हैं।
मूंगफली के उत्पादों को बढ़ावा देने के अलावा, ICAR-CIPHET घरेलू और अंतर्राष्ट्रीय दोनों बाजारों में मखना की बढ़ती मांग को भी संबोधित कर रहा है। पारंपरिक मखाना प्रसंस्करण श्रम-गहन, समय लेने वाली है, और गर्म भुना हुआ नट के मैनुअल हैंडलिंग के कारण सुरक्षा जोखिम पैदा करता है।
इन चुनौतियों को पार करने के लिए, ICAR-Ciphet ने उन्नत मखाना प्रसंस्करण मशीनरी विकसित की है, जिसमें एक प्रारंभिक रोस्टर और मखाना पॉपिंग मशीन शामिल है। इस अत्याधुनिक तकनीक को मखाना प्रसंस्करण उद्योग के आधुनिकीकरण की दिशा में एक महत्वपूर्ण कदम चिह्नित करते हुए, बिहार के M/S VideAnutra India Private Limited, Barun Kashyap को लाइसेंस दिया गया था।
लाइसेंसिंग समारोह के दौरान, ICAR-CIPHET के निदेशक डॉ। नाचिकेट कोतवाल्वले ने दोनों उद्यमियों को समझौतों और प्रमाणपत्रों से सम्मानित किया, जिससे उन्हें अपने उपक्रमों को स्थापित करने में व्यापक समर्थन का आश्वासन दिया गया। प्रौद्योगिकी हस्तांतरण पहल को डॉ। रंजीत सिंह ने समन्वित किया।
इन रणनीतिक सहयोगों से उत्पादकता बढ़ाने, खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने और स्थानीय उद्यमों की आर्थिक क्षमता को बढ़ावा देने की उम्मीद है।
पहली बार प्रकाशित: 28 फरवरी 2025, 08:11 IST
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