गृह उद्योग समाचार
ICAR-CIPHET ने लुधियाना स्थित उद्यमी को अपनी अभिनव मखाना प्रसंस्करण प्रौद्योगिकियों को लाइसेंस दिया है। इस कदम का उद्देश्य मूल्य-वर्धित मखना उत्पादों को बढ़ावा देना है, जो बढ़ती घरेलू और वैश्विक मांग के लिए खानपान है।
अनुज शर्मा को सफल प्रशिक्षण के बाद आईसीएआर-सिफेट के निदेशक डॉ। नाचिकेट कोतवाल्वले से लाइसेंसिंग प्रमाण पत्र प्राप्त होता है। (फोटो स्रोत: ICAR)
ICAR-CERNRAL इंस्टीट्यूट ऑफ पोस्ट-हार्वेस्ट इंजीनियरिंग एंड टेक्नोलॉजी (ICAR-CIPHET), LUDHIANA ने नवोदित उद्यमी को अपनी अभिनव मखाना प्रसंस्करण प्रौद्योगिकियों के लिए एक लाइसेंस दिया है।
मखना, एक कार्बनिक और अत्यधिक पौष्टिक गैर-सेरियल फसल, ने अपने स्वास्थ्य लाभों के कारण हाल के वर्षों में अपार लोकप्रियता हासिल की है। यह कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और आवश्यक खनिजों का एक समृद्ध स्रोत है, जिससे यह स्वास्थ्य-सचेत उपभोक्ताओं के लिए एक पसंदीदा स्नैक बन जाता है। बढ़ती मांग ने मखना की कीमतों में भी वृद्धि की है, जिससे इसकी बाजार क्षमता पर प्रकाश डाला गया है।
इस बढ़ती मांग का लाभ उठाने के लिए, आईसीएआर-सिफेट ने उन्नत प्रसंस्करण प्रौद्योगिकियां विकसित की हैं, जिनमें वसा मुक्त स्वाद वाले मखना, अनाज ग्लूटेन-फ्री पास्ता, मखना खीर मिक्स और मखाना पफ्स शामिल हैं। इन नवाचारों का उद्देश्य उपभोक्ता वरीयताओं को विकसित करने के लिए खानपान करते हुए मखाना-आधारित उत्पादों के पोषण मूल्य और सुविधा को बढ़ाना है।
अनुज शर्मा, मखाना बाजार में विस्तार करने के अवसर को मान्यता देते हुए, आईसीएआर-सिफेट में सफलतापूर्वक प्रशिक्षण पूरा किया और संस्थान के निदेशक डॉ। नाचिकेट कोतवाल्वेल द्वारा लाइसेंसिंग के प्रमाण पत्र से सम्मानित किया गया।
इस प्रमाणीकरण के साथ, शर्मा के पास अब आईसीएआर-सिफेट के प्रमुख वैज्ञानिक डॉ। आरके विश्वकर्मा के नेतृत्व में विकसित प्रौद्योगिकी तक पहुंच है।
पहली बार प्रकाशित: 06 फरवरी 2025, 09:55 IST
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