लहसुन खाना पसंद है? इस ट्रिक से जानें भारतीय लहसुन, चीनी लहसुन के बीच अंतर और कैसे करें पहचान

छवि स्रोत: सामाजिक जानिए भारतीय लहसुन, चीनी लहसुन के बीच अंतर

आजकल फलों और सब्जियों में तेजी से मिलावट की जा रही है। अधिक पैदावार के लिए फलों और सब्जियों में हानिकारक रसायनों का प्रयोग किया जा रहा है। मिलावट के इस दौर में चाइनीज लहसुन भी बाजारों में पहुंच रहा है. भारत में प्रतिबंधित होने के बावजूद, चीनी लहसुन अभी भी नेपाल के रास्ते अवैध रूप से बड़ी मात्रा में भारत में आपूर्ति की जा रही है और बाजारों में बेची जा रही है। इसमें कई तरह के हानिकारक रसायनों का इस्तेमाल किया जाता है। सबसे खास बात यह है कि चीनी लहसुन को उगाने के लिए धातु, सीसा और क्लोरीन का उपयोग किया जाता है।

ऐसे में आपको सावधान रहने की जरूरत है. यह कहना बहुत मुश्किल है कि सब्जी की दुकान से खरीदा गया लहसुन सेहत के लिए अच्छा है या उसमें मिलावट है या नहीं। लहसुन खरीदने से पहले जान लें कि भारतीय और चीनी लहसुन में क्या अंतर है।

चाइनीज लहसुन सेहत का दुश्मन है

बाजार में बिकने वाला नकली लहसुन कई लोगों के घरों में खपाया जा रहा है. कुछ लोगों को तो यह पता ही नहीं होता कि जिसे वह असली लहसुन समझकर खा रहे हैं वह नकली लहसुन है। चाइनीज लहसुन का स्वाद बिल्कुल असली लहसुन जैसा होता है. इसलिए कुछ लोग इनमें आसानी से अंतर नहीं कर पाते। यह लहसुन अधिक सफेद दिखता है तथा इसकी कलियाँ अधिक मोटी होती हैं। इस लहसुन को छीलना भले ही आसान हो लेकिन ये सेहत के लिए हानिकारक साबित हो सकता है. इस तरह का लहसुन खाने से तंत्रिका तंत्र से जुड़ी गंभीर बीमारियों और यहां तक ​​कि कैंसर का खतरा भी बढ़ सकता है।

चीनी लहसुन की पहचान

चीनी लहसुन चमकीला दिखता है। इसकी कलियाँ काफी मोटी होती हैं. हालाँकि, इसका स्वाद उतना अच्छा नहीं है। इसका कारण मिलावटी रसायन हैं। चाइनीज लहसुन में सिंथेटिक भी मिलाया जाता है, जो कैंसर तक का कारण बन सकता है।

नकली लहसुन की पहचान

आजकल बाजार में नकली लहसुन भी बिक रहा है. इसे हानिकारक रसायनों से तैयार किया जाता है. नकली लहसुन उगाने के लिए सीसा, धातु और क्लोरीन का उपयोग किया जाता है। इस तरह के लहसुन की पहचान करने का तरीका यह है कि लहसुन के कंद को पलट कर देख लें, अगर लहसुन नीचे की तरफ भी पूरी तरह से सफेद है और उस पर किसी भी तरह का कोई भूरा निशान नहीं है, तो यह नकली लहसुन हो सकता है।

देसी लहसुन की पहचान

बेहतर होगा कि आप स्थानीय लहसुन ही खरीदें। स्थानीय लहसुन की पहचान यह है कि इसकी कलियाँ छोटी या सामान्य आकार की होती हैं। स्थानीय लहसुन की गांठों पर कई धब्बे होते हैं. इनका छिलका पूरी तरह सफेद नहीं होता. स्थानीय लहसुन अधिक सुगंधित होता है। इसकी कलियों को रगड़ने पर हाथ पर हल्का चिपचिपापन महसूस होता है।

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