कोको प्लम: कैसे बढ़ने के लिए और रसोई में इस उष्णकटिबंधीय फल का उपयोग करें

अपने चमकदार पत्ते और नमक-सहिष्णु प्रकृति के साथ, कोको प्लम बगीचों के लिए एक आदर्श प्राकृतिक हेज है।

कोको प्लम भारत के तटीय और गर्म क्षेत्रों के लिए आदर्श हैं। ये सदाबहार झाड़ियाँ रेतीले, अच्छी तरह से सूखे मिट्टी के लिए अच्छी तरह से अनुकूल हैं और नमक स्प्रे और उच्च हवाओं दोनों को सहन कर सकती हैं, जिससे वे भारतीय तट के साथ क्षेत्रों के लिए एकदम सही हैं। वे एक स्टैंड-अलोन झाड़ी के रूप में विकसित हो सकते हैं, एक घने बचाव का निर्माण कर सकते हैं, या यहां तक ​​कि सजावटी टॉपियों में छंटनी कर सकते हैं। एक बार स्थापित होने के बाद, कोको प्लम हार्डी होते हैं और अपेक्षाकृत कम रखरखाव की आवश्यकता होती है। चुनौतीपूर्ण परिस्थितियों के लिए उनकी लचीलापन, उनके चमकदार पत्ते और मौसमी फल के साथ संयुक्त, उन्हें उपयोगिता और सुंदरता दोनों के लिए एक आकर्षक विकल्प बनाता है।

पौधे पूर्ण सूर्य में पनपते हैं लेकिन कुछ छाया को सहन कर सकते हैं। इष्टतम फल उत्पादन और स्वस्थ विकास के लिए, हालांकि, प्रत्येक दिन कम से कम छह से आठ घंटे प्रत्यक्ष धूप प्रदान करना सबसे अच्छा है। कोको प्लम रेतीले मिट्टी पसंद करते हैं जो अच्छी तरह से नाली हैं। वाटरलॉगिंग एक ऐसी चीज है जिसे वे बर्दाश्त नहीं करते हैं। उन्हें रोपण करते समय, यदि आप हेज बना रहे हैं तो उचित रिक्ति सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है। पौधों के बीच 36 से 50 इंच का अंतर अच्छा वायु परिसंचरण की अनुमति देने और उन्हें फैलाने के लिए जगह देने के लिए अच्छी तरह से काम करता है।

रोपण और प्रसार तकनीक

कोको प्लम को बीज या कटिंग के माध्यम से प्रचारित किया जा सकता है, दोनों अपेक्षाकृत सरल तरीके हैं। बीजों के लिए, उन्हें पानी में भिगोएँ और तैरने वाले लोगों को छोड़ दें। केवल भारी, डूबने योग्य बीज व्यवहार्य हैं। उन्हें एक अच्छी तरह से नालीदार पोटिंग मिश्रण में रोपण करें, और उन्हें तब तक लगातार नम रखें जब तक कि वे अंकुरित न हों, जिसमें कुछ सप्ताह लग सकते हैं।

हालांकि, कटिंग, त्वरित परिणाम प्रदान करते हैं। वसंत या गर्मियों में अर्ध-हार्डवुड कटिंग लें और तेजी से जड़ विकास को प्रोत्साहित करने के लिए हार्मोन को रूट करने में छोरों को डुबोएं। कटिंग को एक नम, रेतीले मिश्रण में लगाएं और जब तक वे जड़ों को स्थापित न करें, तब तक उन्हें आर्द्रता बनाए रखने के लिए उन्हें कवर करें।

युवा कोको प्लम पौधों को ट्रांसप्लांट करते समय, एक छेद खोदें जो दोगुना चौड़ा हो और रूट बॉल की तरह ही गहरा हो। धीरे -धीरे जड़ों को छेड़ते हैं यदि वे बर्तन में जमा होते हैं, तो पौधे को छेद में रखें, और मिट्टी के साथ बैकफिल करें। पौधे को बसने और मिट्टी से हवा के जेब को हटाने में मदद करने के लिए पानी अच्छी तरह से।

शुरुआती महीनों में, लगातार पानी लेना महत्वपूर्ण है। एक बार संयंत्र स्थापित हो जाने के बाद, यह अधिक सूखा-सहिष्णु हो जाता है, हालांकि लंबे समय तक सूखे मंत्र के दौरान आवधिक पानी अभी भी उचित है। बढ़ते मौसम के दौरान एक संतुलित उर्वरक को लागू करने से स्वस्थ विकास और फलने का समर्थन हो सकता है। इसके अतिरिक्त, सामयिक छंटाई आकार को बनाए रखने और बुशियर विकास को प्रोत्साहित करने में मदद करती है।

पूरे वर्ष देखभाल और रखरखाव

एक बार लगाए जाने के बाद, कोको प्लम को न्यूनतम हस्तक्षेप की आवश्यकता होती है। उनकी प्राकृतिक लचीलापन उन्हें शुरुआती बागवानों के लिए भी उपयुक्त बनाती है। उस ने कहा, कुछ बुनियादी देखभाल आपके पौधे को शीर्ष आकार में रखेगी।

युवा पौधों को लगातार नमी की आवश्यकता होती है, इसलिए सुनिश्चित करें कि मिट्टी पूरी तरह से सूखती नहीं है। पौधे के परिपक्व होने के कारण, यह मध्यम सूखे को सहन कर सकता है, लेकिन नियमित रूप से पानी के साथ बेहतर फल पैदा करेगा। बढ़ते मौसम में एक बार एक संतुलित, सभी उद्देश्य वाले पौधे के भोजन के साथ निषेचन नई वृद्धि का समर्थन कर सकता है और संयंत्र के समग्र स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है।

Mealybugs और Spider Mite जैसे आम बगीचे कीटों के लिए बाहर देखें। इन्हें नीम तेल स्प्रे या अन्य कार्बनिक कीट नियंत्रण विधियों के साथ जांच में रखा जा सकता है। प्रूनिंग आवश्यकता से अधिक आकार देने के बारे में अधिक है। आप एक साफ -सुथरी उपस्थिति को बनाए रखने के लिए पौधे को हल्के से ट्रिम कर सकते हैं, खासकर अगर यह एक परिदृश्य डिजाइन का हिस्सा है या हेज के रूप में उपयोग किया जाता है।

अपने नमक और हवा की सहिष्णुता के लिए धन्यवाद, कोको प्लम उन क्षेत्रों के लिए आदर्श है जो तटीय मौसम या मानसून हवाओं का अनुभव करते हैं। इन चुनौतियों के लिए इसकी अनुकूलनशीलता इसे कमजोर क्षेत्रों में प्राकृतिक बाड़ लगाने और मिट्टी के प्रतिधारण के लिए एक स्थायी विकल्प बनाती है।

फल की कटाई: क्या उम्मीद है

कोको प्लम छोटे, गोल फलों का उत्पादन करते हैं जो पके होने पर बैंगनी या लाल-काले-काले हो जाते हैं। वे एक चेरी के आकार के बारे में हैं और एक सूक्ष्म मिठास है जो सुखद है, हालांकि अत्यधिक तीव्र नहीं है। फलों के स्वाद की तुलना बहुत हल्के बेर या थोड़े मीठे अंजीर से की गई है, जिसमें नरम मांस और एक भी बड़ा बीज है।

बढ़ती परिस्थितियों के आधार पर, फलों को आम तौर पर कुछ वर्षों के बाद दिखाई देना शुरू हो जाता है। पूरी तरह से पके और स्पर्श करने के लिए नरम होने पर उन्हें सबसे अच्छा काटा जाता है। पक्षी भी उनका आनंद लेते हैं, इसलिए नियमित रूप से जांच करना एक अच्छा विचार है और यदि आप अपने लिए एक अच्छी फसल चाहते हैं तो उन्हें पकाने पर उन्हें चुनें।

पाक उपयोग: बगीचे से रसोई तक

हालांकि कोको प्लम व्यापक रूप से आम या अमरूद के रूप में नहीं मनाया जाता है, वे कुछ रमणीय पाक संभावनाओं की पेशकश करते हैं। उनकी सूक्ष्म मिठास उन्हें संरक्षित, सॉस और यहां तक ​​कि डेसर्ट के लिए उपयुक्त बनाती है। फल को कच्चा खाया जा सकता है, सीधे पौधे से, हालांकि इसके हल्के से स्वाद वाले स्वाद को पकाया जाता है जब पकाया जाता है या चीनी और मसालों के साथ संयुक्त किया जाता है।

कोको प्लम के सबसे लोकप्रिय उपयोगों में से एक जाम और जेली में है। बस चीनी के साथ फल और नींबू के रस के एक छींटे को उबालें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए। परिणामस्वरूप जाम में एक कोमल, फल स्वाद और एक सुंदर रंग होता है, जो टोस्ट पर फैलने या पके हुए माल में जोड़ने के लिए एकदम सही है। इसकी प्राकृतिक पेक्टिन सामग्री के कारण, फल अच्छी तरह से सेट करता है और किसी भी वाणिज्यिक मोटा की आवश्यकता नहीं होती है।

आप पेनकेक्स या दही के साथ फलों की कमी बनाने के लिए कोको प्लम का उपयोग भी कर सकते हैं। कुछ उष्णकटिबंधीय क्षेत्र भी शराब या हल्के फल के लिकर बनाने के लिए फल को किण्वित करते हैं। दिलकश व्यंजनों में, फल का उपयोग मीठा-खट्टे चटनी या सॉस बनाने के लिए किया जा सकता है, खासकर जब अदरक या दालचीनी जैसे मसालों के साथ जोड़ा जाता है। उनकी नरम बनावट और नाजुक स्वाद अन्य स्वादों को अच्छी तरह से अवशोषित करते हैं, जिससे उन्हें मीठे और दिलकश व्यंजनों दोनों के लिए एक बहुमुखी जोड़ बन जाता है।

एक फल एक से अधिक कारणों से बढ़ रहा है

कोको प्लम उन पौधों में से एक हैं जो चुपचाप बहुत कुछ प्रदान करते हैं। बढ़ने में आसान, रखरखाव पर कम, और काफी कीट-प्रतिरोधी, वे दोनों घर के बगीचों और उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय भारत में बड़े परिदृश्यों के लिए अच्छी तरह से अनुकूल हैं। उनके आकर्षक पर्णसमूह, नमक सहिष्णुता और हवा का प्रतिरोध उन्हें तटीय घरों के लिए आदर्श बनाता है, जबकि उनके फल, हालांकि मामूली, रमणीय रसोई रचनाओं में बदल सकते हैं।

पहली बार प्रकाशित: 20 जून 2025, 11:55 IST