जानिए आप मक्खन, क्रीम और पनीर को कितने समय तक फ्रिज में स्टोर करके रख सकते हैं।
मक्खन, क्रीम और पनीर ऐसे महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थ हैं जिनका उपयोग किसी न किसी चीज में किया जाता है। स्वादिष्ट व्यंजन बनाने से लेकर बेकिंग तक हम कई तरह से इन चीजों की मदद लेते हैं। हालाँकि, इन डेयरी उत्पादों को ठीक से स्टोर करना और उनकी शेल्फ लाइफ को समझना बहुत महत्वपूर्ण है।
अगर इन्हें सही तापमान और विधि से संग्रहित नहीं किया गया तो इनके खराब होने का खतरा बढ़ सकता है। इस लेख में हम जानेंगे कि मक्खन, क्रीम और पनीर को फ्रिज में कितने समय तक सुरक्षित रखा जा सकता है!
मक्खन
भंडारण के लिए आदर्श तापमान:
मक्खन को रेफ्रिजरेटर में 1°C और 4°C के बीच संग्रहित किया जाना चाहिए।
शेल्फ जीवन:
अनसाल्टेड मक्खन: अनसाल्टेड मक्खन का उपयोग इसके प्राकृतिक स्वाद के कारण बेकिंग में किया जाता है। अगर इसे रेफ्रिजरेटर में ठीक से रखा जाए तो यह 1 महीने तक सुरक्षित रहता है। बिना नमक वाले मक्खन में नमक की कमी के कारण उसके खराब होने की संभावना अधिक होती है। इसे हमेशा इसके मूल रैपर या एयरटाइट कंटेनर में लपेटकर रखें, ताकि यह रेफ्रिजरेटर में अन्य खाद्य पदार्थों की गंध को अवशोषित न कर सके। इसे बार-बार पिघलाने और जमने से बचें, क्योंकि इससे इसकी बनावट और स्वाद प्रभावित हो सकता है। इसे लंबे समय तक भंडारण के लिए फ्रीजर में रखा जा सकता है।
नमकीन मक्खन: नमकीन मक्खन में मौजूद नमक के कारण यह बिना नमक वाले मक्खन की तुलना में अधिक समय तक टिकता है। अगर इसे रेफ्रिजरेटर में ठीक से रखा जाए तो यह 2-3 महीने तक सुरक्षित रहता है। नमक न सिर्फ इसका स्वाद बढ़ाता है बल्कि इसे सुरक्षित रखने में भी मदद करता है। इसे हमेशा इसके मूल रैपर में रखें और रेफ्रिजरेटर में सबसे ठंडे स्थान पर रखें। लंबे समय तक भंडारण के लिए इसे फ्रीजर में भी रखा जा सकता है, जहां यह 6-9 महीने तक सुरक्षित रह सकता है। उपयोग से पहले इसे कमरे के तापमान पर पिघलने दें।
फ्रीजर में भंडारण का विकल्प:
अगर आप मक्खन को लंबे समय तक स्टोर करके रखना चाहते हैं तो इसे फ्रीजर में रखें। यह फ्रीजर में 6-9 महीने तक सुरक्षित रह सकता है। उपयोग से पहले इसे कमरे के तापमान पर पिघलने दें।
क्रीम
भंडारण के लिए आदर्श तापमान:
क्रीम को रेफ्रिजरेटर में 1°C और 4°C के बीच संग्रहित किया जाना चाहिए।
शेल्फ जीवन:
क्रीम, चाहे वह भारी क्रीम हो या एकल क्रीम, ताजगी बनाए रखने के लिए उचित भंडारण की आवश्यकता होती है। हेवी क्रीम या व्हिपिंग क्रीम को रेफ्रिजरेटर में 5-7 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, जबकि सिंगल क्रीम लगभग 1 सप्ताह तक सुरक्षित रहती है।
क्रीम को हमेशा उसकी मूल पैकेजिंग में रखें और उपयोग के तुरंत बाद उसे दोबारा एयरटाइट सील कर दें। लंबे समय तक रखने पर क्रीम की वसा और तरल पदार्थ अलग हो सकते हैं, इसलिए उपयोग से पहले इसे अच्छी तरह से हिलाना महत्वपूर्ण है। ठीक से भंडारण करने पर क्रीम का स्वाद और गुणवत्ता बनी रहती है।
फ्रीजर में भंडारण का विकल्प:
हालाँकि क्रीम को फ्रीज करना आदर्श नहीं है, लेकिन यदि आवश्यक हो तो इसे 2 महीने तक फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है। हालाँकि, एक बार पिघल जाने पर, इसकी बनावट बदल सकती है और यह व्यंजनों के लिए उपयुक्त नहीं रह सकती है।
पनीर
भंडारण के लिए आदर्श तापमान:
पनीर को 0°C और 5°C के बीच संग्रहित किया जाना चाहिए।
शेल्फ जीवन:
नरम चीज़ (ब्री, फ़ेटा, क्रीम चीज़): ब्री, फ़ेटा और क्रीम चीज़ जैसी नरम चीज़ को उनकी नम और नाजुक बनावट के कारण ठीक से संग्रहीत करने की आवश्यकता होती है। इन्हें रेफ्रिजरेटर में 1 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। इन्हें हमेशा वैक्स पेपर या प्लास्टिक रैप में लपेटें और एक एयरटाइट कंटेनर में रखें।
हार्ड चीज़ (चेडर, परमेसन): चेडर और परमेसन जैसी हार्ड चीज़ को उनकी कम नमी और ठोस बनावट के कारण लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। इन्हें रेफ्रिजरेटर में 3-4 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। सख्त चीज़ों को वैक्स पेपर या बटर पेपर में लपेटें और फिर उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें।
प्रसंस्कृत पनीर: प्रसंस्कृत पनीर सबसे लंबे समय तक चलने वाला पनीर है, क्योंकि इसे एक विशेष प्रक्रिया के माध्यम से संरक्षित किया जाता है। इसे रेफ्रिजरेटर में 2 महीने तक स्टोर किया जा सकता है। प्रसंस्कृत पनीर को उसके मूल पैकेज या एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। इसका स्वाद और बनावट लंबे समय तक अच्छा रहता है. यह सैंडविच, बर्गर और स्नैक्स में उपयोग के लिए बेहद लोकप्रिय है।
फ्रीजर में भंडारण का विकल्प:
हार्ड चीज को फ्रीजर में 6 महीने तक स्टोर किया जा सकता है। हालाँकि, नरम चीज़ों को जमने से उनकी बनावट और स्वाद प्रभावित हो सकता है।
पनीर को हमेशा वैक्स पेपर या बटर पेपर में लपेटें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। पनीर को बार-बार छूने से बचें और इसे काटने के लिए अलग चाकू का इस्तेमाल करें।
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