मलाइका अरोड़ा और शिल्पा शेट्टी जैसे फिटनेस की तरह सफेद रोटी से बचते हैं? स्वास्थ्य जोखिमों की चेतावनी

कभी सोचा है कि मलाइका अरोड़ा और शिल्पा शेट्टी जैसी हस्तियों ने सफेद रोटी को क्यों छोड़ दिया? पता चला कि यह सिर्फ एक फिटनेस सनक नहीं है। स्टैनफोर्ड स्कूल ऑफ मेडिसिन के स्वास्थ्य विशेषज्ञ प्रशांत देसाई ने हाल ही में एक वायरल इंस्टाग्राम वीडियो साझा किया, जो लोगों को सफेद रोटी खाने के वास्तविक खतरों के बारे में चेतावनी देता है। उनका कुंद संदेश: एक एकल स्लाइस कोक की कैन से भी बदतर है।

देसाई विशेष रूप से बच्चों को सफेद ब्रेड खिलाने के खिलाफ चेतावनी देते हैं (लेकिन चेतावनी सभी पर लागू होती है)। उनकी सलाह यह है कि आप अपने आहार से सफेद ब्रेड को काट दें और अधिक फाइबर और कम चीनी प्रभाव के साथ स्वस्थ विकल्प चुनें।

सफेद रोटी या तरल चीनी?

देसाई ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) का उपयोग करके इसे तोड़ता है, एक पैमाना जो दिखाता है कि फास्ट फूड ब्लड शुगर को कैसे बढ़ाता है। सफेद ब्रेड (परिष्कृत मैदा से बना) में 100 के करीब एक जीआई होता है, लगभग शुद्ध ग्लूकोज खाने की तरह। तुलना के लिए, नियमित चीनी में 65 का जीआई है।

भारत में, जहां रोटी की गुणवत्ता और सामग्री भिन्न होती है, सफेद ब्रेड का जीआई और भी अधिक हो सकता है। इसका मतलब है कि सफेद रोटी खाने से आपके रक्त शर्करा का स्तर लगभग तुरंत बढ़ जाता है।

सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा छह चम्मच चीनी के बराबर होता है

देसाई बताते हैं कि सफेद रोटी का एक टुकड़ा लगभग 30 ग्राम का वजन होता है और लगभग 15 ग्राम नेट कार्ब्स होते हैं। गुणा करें कि इसके उच्च जीआई के साथ, और आपके रक्त शर्करा पर प्रभाव 23 ग्राम चीनी खाने के समान है। यह एक स्लाइस में आपके दैनिक अनुशंसित चीनी का सेवन का लगभग 50% है।

इसलिए यदि आप अपने बच्चे को सौंप रहे हैं या (अपने आप को खा रहे हैं) एक सफेद ब्रेड सैंडविच, यह उन्हें चम्मच चीनी देने जैसा है, शाब्दिक रूप से। यही कारण है कि फिटनेस-सचेत हस्तियां पूरी तरह से इससे बचती हैं।

ब्राउन ब्रेड हमेशा बेहतर नहीं होता है

देसाई भी ब्राउन ब्रेड को नहीं छोड़ता है। वह कहते हैं कि कई स्टोर-खरीदे गए ब्राउन ब्रेड सिर्फ सफेद रंग के साथ सफेद रोटी हैं। वे थोड़ा अतिरिक्त पोषण प्रदान करते हैं और बस हानिकारक हो सकते हैं।

इसके बजाय, वह पूरे गेहूं की रोटी, मल्टीग्रेन ब्रेड और उच्च गुणवत्ता वाली खट्टा ब्रेड की सिफारिश करता है। ये विकल्प अधिक फाइबर प्रदान करते हैं और उन्हें कम संसाधित किया जाता है, जिससे उन्हें दीर्घकालिक स्वास्थ्य के लिए बेहतर विकल्प मिलते हैं।

देसाई एक मजबूत चेतावनी के साथ वीडियो को समाप्त करता है: “जब आप रोटी खाते हैं, तो याद रखें – एक टुकड़ा छह बड़े चम्मच चीनी के बराबर होता है।”

अगर मलाइका अरोरा और शिल्पा शेट्टी की साफ खाने की आदतें आपको स्विच करने के लिए पर्याप्त नहीं थीं, तो यह विज्ञान-समर्थित ब्रेकडाउन सिर्फ ट्रिक कर सकता है।