हेज़लनट फार्मिंग: किसानों की आय को बढ़ावा देना और स्थायी कृषि को बढ़ावा देना

हेज़लनट फार्मिंग प्रभावशाली दीर्घकालिक मुनाफा प्रदान करता है, प्रत्येक परिपक्व पेड़ के साथ सालाना 3.5 किलोग्राम नट तक उपज होता है, जिससे रु। सकल रिटर्न में 1,25,000 प्रति एकड़। (प्रतिनिधित्वात्मक छवि स्रोत: पिक्सबाय)

हेज़लनट्स, जिसे वैज्ञानिक रूप से Corylus Avellana L. के रूप में जाना जाता है, यूरोप और पश्चिमी एशिया के मूल निवासी हैं और लंबे समय से अपने समृद्ध स्वाद और कई स्वास्थ्य लाभों के लिए बेशकीमती हैं। यह बहुमुखी अखरोट अब भारत में ध्यान आकर्षित कर रहा है, जहां यह वाणिज्यिक खेती के लिए आशाजनक क्षमता दिखाता है। हिमाचल प्रदेश, जम्मू और कश्मीर, उत्तराखंड और उत्तर-पूर्वी हिमालय के पहाड़ी क्षेत्र को बढ़ते हेज़लनट्स के लिए आदर्श माना जाता है, जो उनके समशीतोष्ण जलवायु को देखते हुए, जो कि सेब की खेती के लिए आवश्यक लोगों से मिलते-जुलते हैं।

हिमाचल प्रदेश में, हेज़लनट्स को “थांगी” के रूप में संदर्भित किया जाता है, जबकि उत्तराखंड में, उन्हें ‘भोटिया बादाम’ के रूप में जाना जाता है। हेज़लनट ट्री एक हार्डी प्रजाति है, जो चुनौतीपूर्ण इलाकों में संपन्न होने में सक्षम है, लेकिन उच्च गुणवत्ता वाले नट का उत्पादन करने के लिए विशिष्ट जलवायु और मिट्टी की स्थिति की आवश्यकता होती है।

हेज़लनट्स पिछले सीज़न के विकास की पार्श्व और टर्मिनल शाखाओं पर बढ़ते हैं, चिकनी, खाद्य गुठली पैदा करते हैं, जिन्हें कच्चे, भुना हुआ या विभिन्न प्रकार के उत्पादों में संसाधित किया जा सकता है, जिसमें हेज़लनट तेल और पेस्ट शामिल हैं।

जलवायु और मिट्टी की स्थिति

हेज़लनट्स मध्यम जलवायु के तहत अच्छी तरह से बढ़ते हैं जहां तापमान -10 ° C तक नीचे जाता है। अत्यधिक तापमान में नर और मादा दोनों फूलों को नुकसान पहुंचाने की क्षमता होती है। हेज़लनट्स मिट्टी की मिट्टी का सामना नहीं कर सकते क्योंकि इसमें एक पतली जड़ प्रणाली है। बेहतर वृद्धि के लिए, इसे नमी बनाए रखने की आवश्यकता है। गर्मी के महीनों के दौरान सूखी गर्मी और गर्म हवाओं के लिए यह अत्यधिक संवेदनशील है।

अच्छी वृद्धि के लिए अच्छी तरह से सूखा और मध्यम उपजाऊ मिट्टी की आवश्यकता होती है। लगभग 4.5 से 8.5 की मिट्टी का पीएच हेज़लनट्स के बढ़ने के लिए आदर्श है। एक क्लोज-टू-न्यूट्रल पीएच (लगभग 7) बेहतर पैदावार का समर्थन करता है। भारी मिट्टी की मिट्टी इस फसल के लिए उपयुक्त नहीं है।

रोपण और पोषक प्रबंधन

हेज़लनट्स आमतौर पर सर्दियों के दौरान लगाए जाते हैं। रोपण घनत्व की सिफारिश लगभग 860 पेड़ों पर प्रति हेक्टेयर है। पंक्तियों के भीतर पंक्तियों और 2-3 मीटर के बीच 4-5 मीटर की अनुशंसित रिक्ति। उचित परागण और बेहतर पैदावार सुनिश्चित करने के लिए उस बाग में कम से कम 10% अन्य किस्मों को रोपण करना समझदारी है।

यदि मिट्टी का कार्बनिक पदार्थ 2%से कम है, तो 30 टन कार्बनिक उर्वरक, जैसे कि फार्मयार्ड खाद (FYM), प्रति हेक्टेयर लागू किया जाना चाहिए। कम पीएच मिट्टी (लगभग 5.5) के लिए, लाइमिंग को पीएच को 6.5 तक बढ़ाने की सलाह दी जाती है। मिट्टी और पत्तियों का विश्लेषण परिपक्व पेड़ों के लिए उर्वरक अनुप्रयोगों के लिए आधार होना चाहिए। प्रत्येक एकड़ के लिए सामान्य सिफारिश में 120-150 किलोग्राम नाइट्रोजन, 60-70 किलोग्राम फास्फोरस और 100 किलोग्राम पोटेशियम होना चाहिए।

सिंचाई और फसल देखभाल

हेज़लनट्स को पूरे बढ़ते मौसम के दौरान समान मिट्टी की नमी की आवश्यकता होती है। समान नमी को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण चरण विशेष रूप से फूल और अखरोट के विकास के चरणों के दौरान है। कम-वर्षा वाले क्षेत्रों में हर 7 से 10 दिनों में सिंचाई की आवश्यकता होती है। हेज़लनट के पेड़ उथले हैं, और वे आसानी से सूखे के तनाव से पीड़ित हैं। बदले में सूखा तनाव अखरोट की गुणवत्ता और मात्रा को प्रतिकूल रूप से प्रभावित करता है।

फसल के विकास की शुरुआत में खरपतवार प्रबंधन बहुत महत्वपूर्ण है। बेहतर वातन के लिए मिट्टी के हाथ की निराई और ढीली करने की सिफारिश की जाती है।

कटाई और उपज

हेज़लनट्स को काटने के लिए तैयार किया जाता है जब नट हरे और प्राकृतिक अनुपस्थिति से भूरे रंग के हो जाते हैं। यह आमतौर पर मध्य-ऑटम में होता है, जो परागण के लगभग 7-8 महीने बाद होता है। जब वे परिपक्व होते हैं तो नट पेड़ से गिर जाते हैं। अधिकांश वाणिज्यिक उत्पादक इस प्रक्रिया को इकट्ठा करने से पहले होने की प्रतीक्षा करते हैं।

एक परिपक्व हेज़लनट पेड़ रोपण के पांच साल बाद प्रति वर्ष लगभग 2-2.5 किलोग्राम नट का उत्पादन कर सकता है। अधिकतम उत्पादन 15 से 20 वर्षों के बीच प्राप्त होता है। पेड़ 100 से अधिक वर्षों के लिए व्यावसायिक रूप से उत्पादक रह सकता है। पूर्ण परिपक्वता पर वार्षिक उपज प्रति पेड़ 2.5-3.5 किलोग्राम होने का अनुमान है।

आर्थिक व्यवहार्यता

हेज़लनट फार्मिंग किसानों को भारी आर्थिक रिटर्न प्रदान करता है। रुपये की थोक मूल्य। बड़े आकार के नट के लिए 200-300 प्रति किलोग्राम। प्रति वर्ष लगभग 1,25,000 रुपये प्रति एकड़ की सकल वापसी की उम्मीद की जा सकती है।

वाणिज्यिक उत्पादन के तहत हेज़लनट की खेती के लाभ-से-लागत अनुपात को 3.96: 1 के रूप में दर्ज किया गया है। यह मान इसे एक अत्यधिक लाभदायक उद्यम बनाता है। रोपण के 10-15 साल बाद सकारात्मक नकदी प्रवाह प्राप्त किया जा सकता है। प्रदान की गई भूमि की लागत अत्यधिक अधिक नहीं है।

पोषण संबंधी और वाणिज्यिक महत्व

हेज़लनट्स पोषण से समृद्ध हैं। इसमें स्वस्थ वसा शामिल हैं, जैसे कि ओलिक एसिड। इसमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, आवश्यक विटामिन ई, बी 6 और बी कॉम्प्लेक्स के अन्य सदस्य हैं। इसमें फ्लेवन -3-ओएलएस के रूप में आहार फाइबर, और एंटीऑक्सिडेंट भी हैं।

कन्फेक्शनरी उद्योग में नट का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग प्रालिन बनाने और उन्हें चॉकलेट के साथ मिलाने के लिए किया जाता है। हेज़लनट तेल अत्यधिक स्वादिष्ट है और इसे खाना पकाने के तेल के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है। स्वास्थ्य-सचेत और प्रीमियम खाद्य उत्पादों के लिए उपभोक्ता मांग बढ़ रही है। इस कारण से, हेज़लनट्स के लिए बाजार की क्षमता अपार है।

भारत के समशीतोष्ण क्षेत्रों में हेज़लनट उत्पादन किसान के लिए लगातार उच्च उपज और आय का एक स्रोत है। विकास के लिए उपयुक्त रोपण, सिंचाई और पोषक तत्व प्रबंधन का उपयोग किया जाना चाहिए। हेज़लनट और इसके बढ़ते बाजार के लंबे उत्पादक जीवन में, यह कृषि परिदृश्य के लिए एक अतिरिक्त मूल्य है, उद्यम विशेष रूप से छोटे और सीमांत किसानों के लिए है जो पूरक आय के लिए अपने रास्ते में विविधता लाना चाहते हैं।

हेज़लनट की खेती में रुचि रखने वाले किसानों को कृषि विशेषज्ञों से परामर्श करने पर विचार करना चाहिए और इस होनहार फसल की क्षमता को अधिकतम करने के लिए तकनीकी और वित्तीय सहायता के लिए सरकारी योजनाओं का लाभ उठाना चाहिए।

पहली बार प्रकाशित: 28 जनवरी 2025, 12:18 IST