क्या आपने कभी गाजर की बर्फी खाई है? शीतकालीन व्यंजन बनाने के लिए इस चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका का पालन करें

छवि स्रोत: सामाजिक गाजर की बर्फी बनाने के लिए इस चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका का पालन करें।

सर्दियों के दौरान जब मिठाई की बात आती है तो कई विकल्प होते हैं। सर्दियों में लोग तरह-तरह के लड्डू, गजक, गाजर का हलवा, मूंग दाल का हलवा, जलेबी और गर्म गुलाब जामुन खाना पसंद करते हैं। लेकिन क्या आपने कभी गाजर की बर्फी खाई है? गाजर की बर्फी आजकल मिठाई की दुकानों पर आसानी से मिल जाती है. गाजर की बर्फी स्वादिष्ट और पोषण से भरपूर होती है. आप चाहें तो घर पर भी गाजर की बर्फी बना सकते हैं. गाजर की बर्फी बहुत ही आसानी से मिनटों में तैयार हो जाती है. जानिए घर पर गाजर की बर्फी बनाने की आसान रेसिपी.

गाजर की बर्फी बनाने की विधि

पहला स्टेप- गाजर की बर्फी बनाने के लिए आपको आधा किलो ताजी गाजर की जरूरत पड़ेगी. अगर आप इसमें मावा या खोया मिलाएंगे तो लगभग 1 कप की जरूरत पड़ेगी. आधा कप काजू पाउडर, 1 कप फुल क्रीम दूध, कुछ कटे हुए काजू, पिस्ता और इलायची पाउडर चाहिए. 2 चम्मच घी और 1 कप चीनी की आवश्यकता होगी.

दूसरा चरण- सबसे पहले गाजर को धोकर हल्का पोंछ लें. – अब गाजर को कद्दूकस कर लें. – एक पैन में दूध डालें और उसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें और मध्यम आंच पर पकने के लिए रख दें. – इसे चलाते रहें और गाजर पिघलने तक पकाएं.

तीसरा चरण- काजू और पिस्ते को काट लें और इलायची को पीसकर पाउडर बना लें. – अब जो मावा आपने बनाया है या बाजार से खरीदा है उसे अच्छी तरह मैश कर लें. जब गाजर पक जाए और दूध सूख जाए तो इसमें देसी घी मिलाएं. – गाजर में घी डालकर चमचे से चलाते हुए 5 मिनिट और पका लीजिए. इससे गाजर घी में भून जायेगी.

चौथा स्टेप- अब चीनी डालें और गाजर का सारा पानी सूखने दें. चीनी डालने के बाद गाजर पानी छोड़ देगी. जब सारा पानी सूख जाए तो इसमें मावा डाल दीजिए. इसे दोबारा सूखने तक पकाएं और जब मिश्रण पूरी तरह सूख जाए तो इसमें काजू पाउडर मिलाएं. स्वाद के लिए इलायची पाउडर डालें.

पांचवां चरण- एक ट्रे या प्लेट लें और उसे घी से चिकना कर लें. – इसके ऊपर तैयार गाजर का सारा मिश्रण डालें और ऊपर से चिकना कर लें. – अब इसे सेट होने के लिए कुछ देर के लिए अलग रख दें. – इसे कटे हुए पिस्ते और काजू से सजाएं. – अब इसे चाकू की मदद से काट लें. बर्फी को अपनी पसंद के आकार में काट लीजिये. स्वादिष्ट और बहुत ही मुलायम गाजर की बर्फी तैयार है.

यह भी पढ़ें: मूली से गाजर तक: इस सर्दी में आज़माने के लिए 3 प्रकार की स्वादिष्ट चटनी