भारतीय चटनी के बेहद शौकीन हैं, इसलिए हम उन्हें विभिन्न प्रकार के स्नैक्स के साथ जोड़ते हैं। हालांकि, अगली बार यदि आप अपने पसंदीदा स्नैक या भोजन के साथ कुछ विशेष चटनी चाहते हैं, तो इस नुस्खा को आज़माएं।
अच्छा खाना पकाना हर किसी की चाय का कप नहीं है, लेकिन कुछ व्यंजनों को आसानी से बनाया जा सकता है। ऐसा ही एक नुस्खा मीठा और खट्टा गुड़-तमरिंड चटनी है। यह चटनी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद माना जाता है। हालांकि, लोग अक्सर इस चटनी में तारीखों का उपयोग करते हैं, लेकिन आप इसे बिना तारीखों के भी आसानी से बना सकते हैं।
सामग्री
इमली-1 कप गुड़-(कप (कसा हुआ) पानी-1 कप जीरा-1 चम्मच नमक-स्वाद के अनुसार काली मिर्च-½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर-½ टीस्पून (वैकल्पिक) हिंग-1 चुटकी चीनी (यदि आवश्यक हो)-1-2 चम्मच-1-2 चम्मच।
गुड़ तैयार करने की विधि इमली चटनी
इमली पल्प को निकालें: सबसे पहले, इमली को गर्म पानी में 15 से 20 मिनट के लिए भिगोएँ और इसके गूदा निकालें।
गुड़ और पानी का मिश्रण तैयार करें: गुड़ और 1 कप पानी को एक पैन में डालें और इसे कम लौ पर उबालें ताकि गुड़ पूरी तरह से घुल जाए।
चटनी पेस्ट बनाएं: अब गुड़-पानी के मिश्रण में इमली, जीरा, नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
कुक: कुछ समय के लिए इसे कम लौ पर पकाएं जब तक कि चटनी ठीक से गाढ़ा न हो जाए। आप अपनी पसंद के अनुसार चटनी को मोटा या पतला बना सकते हैं।
स्वाद के अनुसार चटनी तैयार करें: यदि आप चटनी में थोड़ी अधिक मिठास चाहते हैं तो आप इसमें चीनी भी जोड़ सकते हैं।
परोसें: चटनी ठंडा होने के बाद, इसे एक एयरटाइट जार में रखें और इसे किसी भी स्नैक या फ्राइड आइटम के साथ परोसें।
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