अमरूद के शौकीन? जानिए सर्दियों के इस सफेद और लाल फल में क्या है अंतर, कैसे करें पहचान

छवि स्रोत: सामाजिक जानिए इस सफेद और लाल अमरूद में क्या है अंतर

अमरूद सर्दी और बरसात के मौसम में आता है, लेकिन सर्दी के मौसम का अमरूद बहुत मीठा और स्वादिष्ट होता है. कुछ लोगों को अमरूद खाने का बहुत शौक होता है. वहीं, कुछ लोग इस फल की चटनी और सब्जी भी बनाते हैं. इसके अलावा अमरूद में कई तरह के प्रोटीन और विटामिन भी मौजूद होते हैं। ऐसे में इसका सेवन सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है। इसमें मौजूद विटामिन ए आंखों के लिए अच्छा होता है। इसके साथ ही यह पेट संबंधी समस्याओं से भी बचाने में मदद करता है। अमरूद के साथ-साथ इसकी पत्तियां भी फायदेमंद होती हैं। ऐसे में हर किसी को यह फल खाना चाहिए।

आजकल सर्दी के मौसम में आपको बाजार में खूब अमरूद देखने को मिल रहे होंगे. इनमें से कुछ अमरूद अंदर से लाल और कुछ सफेद होते हैं। क्या आप जानते हैं इन दोनों अमरूदों में अंतर? वे सफेद और लाल क्यों हैं? अगर नहीं, तो आज इस लेख में हम आपको इन दोनों प्रकार के अमरूदों के बीच का अंतर समझाएंगे। इसके अलावा आप लाल और सफेद अमरूद की पहचान कैसे कर सकते हैं? हम आपको इसका तरीका भी बताएंगे ताकि खरीदते समय आप धोखा न खाएं।

सफेद और लाल अमरूद में अंतर

लाल और सफेद अमरूद के पोषक तत्वों में बहुत अंतर होता है। अमरूद का लाल रंग लाइकोपीन नामक वर्णक की उपस्थिति के कारण होता है। यह एक प्रकार का प्राकृतिक रंग है जो अमरूद के गूदे और छिलके में मौजूद होता है। दूसरी ओर, सफेद अमरूद में लाइकोपीन नामक रंगद्रव्य की कमी होती है। जिसके कारण यह सफेद होता है।

स्वाद में अंतर

सफेद अमरूद का स्वाद थोड़ा खट्टा और मीठा होता है. जबकि लाल अमरूद अधिकतर मीठा होता है। इसके साथ ही लाल अमरूद में रस भी अधिक होता है।

पोषक तत्वों में अंतर

लाल अमरूद में लाइकोपीन की मात्रा अधिक होती है। इसलिए, यह एंटीऑक्सीडेंट गुणों से भरपूर है। इसका सेवन त्वचा और दिल के लिए अच्छा होता है। जबकि सफेद अमरूद में लाइकोपीन कम और विटामिन सी और फाइबर अच्छी मात्रा में होता है। यह पाचन को सुचारु रखता है और रोग प्रतिरोधक क्षमता को भी बढ़ाता है।

रचना एवं उपयोग की विधि

इन दोनों अमरूदों की बनावट से लेकर इनके इस्तेमाल के तरीके तक में अंतर है। लाल अमरूद थोड़ा नरम होता है, और सफेद अमरूद सख्त होता है। हालाँकि, पकने के बाद ये दोनों नरम हो जाते हैं। लाल अमरूद से स्मूदी, जूस, आइसक्रीम आदि बनाई जा सकती है। जबकि सफेद अमरूद से चटनी, सब्जी, चटनी और सलाद बनाया जा सकता है

लाल और सफेद अमरूद की पहचान कैसे करें?

जब भी हम अमरूद खरीदने बाजार जाते हैं तो वह ऊपर से हरा दिखाई देता है। ऐसे में हम यह पता नहीं लगा पाते हैं कि यह अंदर से लाल होगा या नहीं, लेकिन आज हम आपको कुछ ट्रिक्स बताने जा रहे हैं। जिससे आप सफेद और लाल अमरूद में अंतर कर सकते हैं। लाल अमरूद ऊपर से हल्का पीला और हरा होगा. साथ ही यह वजन में भी हल्का है. वहीं सफेद अमरूद की ऊपरी सतह पूरी तरह हरी होगी, या अगर यह पका होगा तो पूरी तरह पीला होगा. साथ ही, यह भारी और चिकना होता है।

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