आम खाने से आपकी आंत मजबूत होती है, कब्ज से राहत मिलती है और आपकी समग्र प्रतिरक्षा को बेहतर बनाने के लिए कई तरह के विटामिन मिलते हैं। तो, इस गर्मी में, इस स्वादिष्ट फल को खाने का मौका न गँवाएँ जिसका स्वाद आपको और ज़्यादा खाने के लिए मजबूर कर देगा।
आम खाने से आपकी आंत मजबूत होती है, कब्ज से राहत मिलती है और आपकी समग्र प्रतिरक्षा को बेहतर बनाने के लिए कई तरह के विटामिन मिलते हैं। तो, इस गर्मी में, इस स्वादिष्ट फल को खाने का मौका न गँवाएँ जिसका स्वाद आपको और ज़्यादा खाने के लिए मजबूर कर देगा।
हैदराबाद विश्वविद्यालय (यूओएच) के शोधकर्ताओं ने प्रदर्शित किया है कि आम में मौजूद एक सक्रिय तत्व मैंगिफेरिन, पशुओं को प्रयोगात्मक रूप से प्रेरित कोलाइटिस से बचाता है, जो कि सूजन आंत्र रोग (आईबीडी) का एक रूप है। इसमें पॉलीफेनोल और फाइबर का एक संयोजन भी होता है, जो आंत के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और कब्ज से राहत दिलाने में कारगर साबित हुआ है। मैंगिफेरिन, एक ज़ैंथोन सी-ग्लूकोसाइड है, जो आम सहित कई पौधों की प्रजातियों में पाया जाता है, यह अपने औषधीय गुणों के लिए जाना जाता है।
भारत में विभिन्न राज्यों में आम की कई किस्में उगाई जाती हैं। यूओएच के शोधकर्ताओं का कहना है कि उनके फलों के स्वाद के अलावा, आम में विटामिन ए, विटामिन बी6 और विटामिन सी जैसे कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं, जो शरीर की प्राकृतिक प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाने में मदद कर सकते हैं। हालांकि, आईबीडी और अन्य जीआई विकारों के उपचार के लिए मैंगिफेरिन को एक नैदानिक उम्मीदवार के रूप में विकसित करने के लिए आगे के प्री-क्लीनिकल और क्लिनिकल अध्ययनों की आवश्यकता है।
अध्ययन के परिणाम हैदराबाद विश्वविद्यालय के स्कूल ऑफ लाइफ साइंसेज के प्रोफेसर रेड्डन्ना की प्रयोगशाला के डॉ. गंगाधर, डॉ. सुरेश कलंगी और डॉ. अनिल कोठा द्वारा “अमेरिकन केमिकल सोसाइटी फार्माकोलॉजी एंड ट्रांसलेशनल साइंस” (https://pubs.acs.org/doi/epdf/10.1021/acsptsci.3c00323) पत्रिका में प्रकाशित किए गए हैं।
इस बीच, एक अन्य अमेरिकी अध्ययन से पता चला है कि कब्ज से पीड़ित लोगों के लिए फाइबर सप्लीमेंट लेने के बजाय आम खाना अधिक फायदेमंद हो सकता है। टेक्सास ए एंड एम यूनिवर्सिटी द्वारा किए गए पायलट अध्ययन को 2018 में पीयर-रिव्यूड जर्नल मॉलिक्यूलर न्यूट्रिशन एंड फूड रिसर्च में प्रकाशित किया गया था। शोधकर्ताओं ने पाया कि आम, जिसमें पॉलीफेनोल और फाइबर का संयोजन होता है, कब्ज से राहत दिलाने में फाइबर पाउडर की बराबर मात्रा से अधिक प्रभावी था – एक पुरानी पाचन स्थिति जो अनुमानित 20 प्रतिशत अमेरिकियों को प्रभावित करती है।
फाइबर लोगों को लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करने में भी मदद कर सकता है, जो अधिक खाने से रोक सकता है और वजन घटाने में मदद कर सकता है। शोधकर्ताओं का कहना है कि इससे शरीर का वजन स्वस्थ रहता है, जिससे मधुमेह, कैंसर और हृदय रोग का जोखिम कम होता है। इस फल में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता और लगभग कोई वसा नहीं होती। इसमें कैल्शियम, आयरन, कॉपर, मैग्नीशियम, पोटैशियम, फोलेट और लाइकोपीन होता है और यह विटामिन सी की अनुशंसित दैनिक मात्रा का 67% प्रदान करता है, जिसे शरीर नहीं बना सकता।
अमेरिकी कृषि विभाग के अनुसार, टुकड़ों में कटे एक कप आम में निम्नलिखित तत्व होते हैं:
99 कैलोरी
1.3 ग्राम प्रोटीन
25 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
2.6 ग्राम फाइबर
22 ग्राम चीनी
शोधकर्ताओं ने दिखाया है कि जानवरों में मैंगिफेरिन ने श्लेष्मा क्षरण और सूजन कोशिकाओं की घुसपैठ को रोका, जो एसिटिक एसिड द्वारा प्रेरित थे। इसने कोलन कैंसर पर मैंगिफेरिन के कैंसर विरोधी प्रभावों को भी प्रदर्शित किया। मैंगिफेरिन विभिन्न प्रकार के आमों में गूदे की तुलना में पत्तियों और छिलकों में अधिक मात्रा में पाया जाता है। कई वैज्ञानिक अध्ययनों ने इसके एंटीऑक्सीडेंट, सूजनरोधी और कैंसर विरोधी गुणों को दिखाया है। इसके अलावा, आम का सेवन लिपिड के स्तर और सूजन में कमी के माध्यम से हृदय की समस्याओं के जोखिम को कम करने के साथ सकारात्मक रूप से जुड़ा हुआ है। यूओएच अध्ययन आईबीडी के बढ़ते मामलों के मद्देनजर महत्व रखता है, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग की एक पुरानी सूजन है। आहार संबंधी आदतों और जीवनशैली में बदलाव के परिणामस्वरूप भारत में 1990 से 2019 तक मृत्यु दर में वृद्धि के साथ घटना लगभग दोगुनी हो गई है।
डॉक्टरों के अनुसार, अगर लंबे समय तक आईबीडी की स्थिति का इलाज नहीं किया जाता है, तो जीआई ट्रैक्ट को नुकसान हो सकता है और कैंसर हो सकता है। जंक फूड और संक्रामक रोगों से जूझने के युग में, भारतीय पारंपरिक आम आईबीडी सहित अधिकांश गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं के लिए एक अद्भुत उपाय साबित होते हैं।
यूओएच के शोधकर्ताओं ने कहा कि नारा हो सकता है, “पेट के स्वास्थ्य के लिए आम खाएं”।
पारंपरिक उपयोग और इतिहास:
आम, जिसे वैज्ञानिक रूप से मैंगिफ़ेरा इंडिका के नाम से जाना जाता है, एनाकार्डियासियस परिवार से संबंधित है, जिसकी उत्पत्ति 5,000 साल पहले इंडो-बर्मा क्षेत्र में हुई थी, जो पूर्वी भारत और दक्षिणी चीन से लेकर दक्षिण-पूर्व एशिया तक फैला हुआ है। आम का लोकगीतों और धार्मिक समारोहों से अटूट संबंध है। भारत में आम के पत्तों के सबसे प्रसिद्ध पारंपरिक उपयोगों में से एक उन्हें सजावटी दरवाज़े पर लटकाने के लिए इस्तेमाल करना है जिसे तोरण (संस्कृत में प्रवेश द्वार) के रूप में जाना जाता है।
हिंदू देवी-देवताओं से जुड़े इस पत्ते को भगवान का अवतार माना जाता है और इन्हें घर के प्रवेश द्वार पर रखने से घर में सौभाग्य और समृद्धि आती है। लोग धार्मिक समारोहों और शादियों के दौरान भी इन्हें समृद्धि और उर्वरता के आशीर्वाद के रूप में बांधते हैं।
वैज्ञानिक रूप से, आम के पत्ते परिपक्व होने पर मजबूत हो जाते हैं, जिससे वे कई दिनों तक टिके रहते हैं। इसलिए, गहरे हरे रंग के पत्ते कार्बन डाइऑक्साइड को अवशोषित करके और ऑक्सीजन को छोड़ कर हवा को शुद्ध करने में मदद करते हैं। पत्ते भारतीय आयुर्वेदिक चिकित्सा में सक्रिय तत्व रहे हैं।
(एम सोमशेखर हैदराबाद स्थित एक स्वतंत्र पत्रकार हैं, जो विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी, कृषि, व्यापार और स्टार्ट-अप में विशेषज्ञता रखते हैं)