गोरखपुर कलानामक चावल: एक प्रोटीन-पैक, डायबिटिक-फ्रेंडली सुपरफूड फॉर ए हेल्थीयर डाइट

कलानामक चावल को भारत सरकार द्वारा वर्ष 2012 में उत्तर प्रदेश क्षेत्र (छवि स्रोत: पिक्सबाय) के तहत भारत सरकार द्वारा भौगोलिक संकेत (जीआई) टैग दिया गया था

राइस पूरे भारत में एक प्रधान भोजन है, जो डोसा से लेकर काधी चावल तक भोजन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। हालांकि, इसकी उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री के कारण, मधुमेह के जोखिम वाले कई व्यक्तियों या वजन घटाने वाले आहार के बाद अक्सर इससे बचते हैं। सौभाग्य से, इस चिंता को अब संबोधित किया जा सकता है गोरखपुर कलानामक चावलएक वैज्ञानिक रूप से सिद्ध, प्रोटीन-समृद्ध विविधता जिसमें 16.73 ग्राम प्रोटीन प्रति 100 ग्राम है। यह पोषक तत्व-घना विकल्प स्वाद से समझौता किए बिना एक स्वस्थ विकल्प प्रदान करता है, जिससे यह स्वास्थ्य-सचेत उपभोक्ताओं के लिए एक आशाजनक विकल्प बन जाता है। इसलिए, कलानामक चावल, आवश्यक पोषक तत्वों को संरक्षित करते हुए संतुलित आहार बनाए रखने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प के रूप में उभरता है।

नियमित चावल के विपरीत, जो आमतौर पर अपने उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स के कारण बचा जाता है, कलानामक चावल कम कार्बोहाइड्रेट सामग्री और उच्च प्रोटीन स्तर के साथ अधिक संतुलित पोषण प्रोफ़ाइल प्रदान करता है। इसके अतिरिक्त, यह एंटीऑक्सिडेंट और माइक्रोन्यूट्रिएंट्स में समृद्ध है, जिससे यह मधुमेह के अनुकूल और वजन-सचेत आहार के लिए एक आदर्श विकल्प है। अपनी विशिष्ट सुगंध, स्वाद और प्रभावशाली स्वास्थ्य लाभ के साथ, कलानामक चावल भारत में चावल को देखने और खपत करने के तरीके को बदलने के लिए तैयार है।

कलानामक चावल: बुद्ध चावल का मूल और इतिहास

कलानामक चावल की खेती 600 ईसा पूर्व से की गई है, जिसे बौद्ध काल के रूप में भी जाना जाता है। ऐसा कहा जाता है कि इस चावल के दाने को गौतमा बुद्ध के पिता, राजा anduddhodana के प्राचीन राज्य कपिलवस्तु में खुदाई में खोजा गया था। इसलिए, इस चावल को बुद्ध चावल के रूप में भी जाना जाता है।

ऐतिहासिक खातों के अनुसार, जब बुद्ध ने पहली बार प्रबुद्धता के बाद कपिलवस्तु का दौरा किया, तो उन्होंने ग्रामीणों को चावल की पेशकश की, उन्हें यह निर्देश दिया कि वे इसे दलदली भूमि में बोने के लिए निर्देशित करते हैं, जिससे कलानमक चावल की अनूठी सुगंध होती है। यह किस्म अपनी गुणवत्ता को केवल अपने मूल क्षेत्र में उगाए जाने पर बनाए रखने के लिए जानी जाती है। समय के साथ, लापरवाही और संरक्षण के प्रयासों की कमी के कारण कलणमक चावल उत्पादन में काफी कमी आई है।

कलानामक चावल – एक जीआई टैग के साथ उत्तर प्रदेश से एक मान्यता प्राप्त विविधता

कलणमक चावल को भारत सरकार द्वारा वर्ष 2012 में उत्तर प्रदेश क्षेत्र के तहत भौगोलिक संकेत (जीआई) टैग दिया गया था। इस चावल की खेती को उत्तर प्रदेश के 7 वें क्षेत्र के भीतर 11 जिलों में अनुमोदित किया गया है, जिसमें तीन जिले शामिल हैं – गोरखपुर (देहिया, गोरखपुर, महाराजगंज, और सिद्धार्थ नगर), बस्ती (बस्ती, बस्ती, संत कबीर नगर, और सिद्धार्थ नगर), और विपत्थन (बहराच, बालारह,

कलणमक चावल का पोषण सूचकांक

इक्विनॉक्स लैब्स टेस्ट रिपोर्ट के आधार पर, कलानामक चावल पर विश्लेषण के प्रमुख निष्कर्ष इस प्रकार हैं:

उच्च प्रोटीन सामग्री-चावल में प्रति 100 ग्राम में 16.73g प्रोटीन होता है, जिससे यह नियमित चावल की किस्मों की तुलना में पौधे-आधारित प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत बन जाता है। यह डायबिटीज और फिटनेस उत्साही सहित प्रोटीन-समृद्ध आहार की तलाश करने वाले व्यक्तियों के लिए अत्यधिक फायदेमंद है।

महत्वपूर्ण आहार फाइबर – प्रति 100 ग्राम प्रति आहार फाइबर के 17.27g के साथ, कलानामक चावल पाचन, आंत स्वास्थ्य और बेहतर चयापचय का समर्थन करता है, जिससे यह उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है जो बेहतर पाचन स्वास्थ्य के लिए लक्ष्य करते हैं।

संतुलित कार्बोहाइड्रेट सामग्री – कुल कार्बोहाइड्रेट सामग्री 57.72g प्रति 100g है, जो परिष्कृत चावल की तुलना में कम ग्लाइसेमिक सूचकांक बनाए रखते हुए ऊर्जा का एक स्थिर स्रोत सुनिश्चित करती है।

कम वसा सामग्री – चावल में न्यूनतम वसा की मात्रा 3.73g प्रति 100g होती है, जिससे यह वजन प्रबंधन और समग्र हृदय स्वास्थ्य के लिए एक स्वस्थ विकल्प बन जाता है।

आवश्यक खनिज-चावल में लोहे, कैल्शियम, सोडियम और पोटेशियम जैसे महत्वपूर्ण खनिजों की उपस्थिति इसके पोषण मूल्य को बढ़ाती है और समग्र कल्याण में योगदान देती है।

कलानामक चावल – प्रोटीन और आहार फाइबर का एक पावरपैक

परीक्षण के परिणाम कार्बोहाइड्रेट, ग्लाइसेमिक इंडेक्स और वसा में कम होने के दौरान उच्च प्रोटीन, फाइबर और आवश्यक खनिजों के साथ पोषक तत्व-घने विकल्प के रूप में कलानामक चावल को उजागर करते हैं। आयरन और जस्ता जैसे सूक्ष्म पोषक तत्वों में समृद्ध, यह स्वास्थ्य के प्रति जागरूक व्यक्तियों, मधुमेह रोगियों और एक स्थायी विकल्प की तलाश करने वाले लोगों के लिए एकदम सही है। इस पारंपरिक चावल की विविधता के अनुसंधान-समर्थित लाभ इसे एक स्वस्थ भविष्य के लिए एक आशाजनक विकल्प बनाते हैं।

पहली बार प्रकाशित: 03 मार्च 2025, 17:37 IST