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कैल्शियम कार्बाइड और एथेफॉन जैसे खतरनाक रसायनों के उपयोग पर बढ़ती स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं के बीच यह कदम सामने आया है। FSSAI ने एथिलीन गैस का उपयोग करके सुरक्षित पकने की प्रथाओं को बढ़ावा देने वाले विस्तृत दिशानिर्देश भी जारी किए हैं।
कैल्शियम कार्बाइड स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है और यह गंभीर स्थितियों से जुड़ा होता है जैसे कि मुंह के अल्सर, गैस्ट्रिक जलन और यहां तक कि कैंसर भी। (फोटो स्रोत: कैनवा)
20 मई, 2025 को, भारत के खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने सभी राज्यों और केंद्र क्षेत्रों को एक निर्देश जारी किया है कि आप निरीक्षणों को कसने और हानिकारक फल पकने वाले एजेंटों और सिंथेटिक रंग के अवैध उपयोग के खिलाफ विशेष प्रवर्तन ड्राइव शुरू करें। यह कदम फल बाजारों और मंडियों में गैर-निर्धारित पदार्थों के व्यापक उपयोग के बारे में बढ़ती चिंताओं के जवाब में आता है, जो उपभोक्ताओं के लिए गंभीर स्वास्थ्य जोखिम पैदा करता है।
FSSAI ने खाद्य सुरक्षा के आयुक्तों और इसके क्षेत्रीय निदेशकों से भंडारण इकाइयों और बाज़ारों पर सख्त नजर बनाए रखने के लिए कहा है जहां अवैध पकने की प्रथाएं हो सकती हैं। कैल्शियम कार्बाइड के उपयोग पर विशेष ध्यान दिया जा रहा है, जिसे अक्सर ‘मसाला’ के रूप में संदर्भित किया जाता है, एक प्रतिबंधित पदार्थ जिसे कृत्रिम रूप से फलों को जल्दी से पकड़ा जाता है।
भंडारण क्षेत्रों में कैल्शियम कार्बाइड की उपस्थिति, भले ही सीधे फलों पर लागू न हो, मजबूत परिस्थितिजन्य साक्ष्य माना जाएगा और खाद्य सुरक्षा और मानकों (एफएसएस) अधिनियम, 2006 के तहत सख्त कानूनी कार्रवाई हो सकती है।
कैल्शियम कार्बाइड को खाद्य सुरक्षा और मानकों (बिक्री पर प्रतिबंध और प्रतिबंध) के तहत सख्ती से प्रतिबंधित किया गया है, 2011। यह रसायन स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है और यह गंभीर स्थितियों जैसे कि मुंह के अल्सर, गैस्ट्रिक जलन और यहां तक कि कैंसर से जुड़ा हुआ है।
इसके अतिरिक्त, FSSAI ने केले जैसे फलों को पकने के लिए एथेफॉन समाधान के दुरुपयोग को ध्वजांकित किया है, जहां फलों को सीधे रसायन में डुबोया जाता है, जो सुरक्षा मानदंडों का उल्लंघन करता है। उद्योग का मार्गदर्शन करने के लिए, प्राधिकरण ने एक विस्तृत दस्तावेज साझा किया है, जिसका शीर्षक है “फलों के आर्टिफिशियल पकने – एथिलीन गैस: ए सेफ फ्रूट रिपेनर”, जो अनुमोदित तरीकों के माध्यम से एथिलीन गैस के सुरक्षित उपयोग को रेखांकित करता है।
इस मार्गदर्शन में फलों की सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए चैम्बर की स्थिति, आवेदन विधियों और उपचार के बाद प्रथाओं के बारे में मानक संचालन प्रक्रियाएं शामिल हैं।
FSSAI ने यह स्पष्ट कर दिया है कि इन दिशानिर्देशों के किसी भी उल्लंघन से सख्त दंड होगा। प्राधिकरण खाद्य व्यवसाय ऑपरेटरों और उपभोक्ताओं को भी सतर्क रहने के लिए प्रोत्साहित करता है और यह सुनिश्चित करता है कि केवल सुरक्षित रूप से चीर -फाड़, कानूनी रूप से आज्ञाकारी फल बाजारों तक पहुंचें।
पहली बार प्रकाशित: 21 मई 2025, 05:04 IST
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