अपने आहार में शामिल करें ये 5 मोटे अनाज
ज्वार, बाजरा, रागी, चना को मोटा अनाज कहा जाता है, लेकिन ये यहीं तक सीमित नहीं हैं, इन्हें विंटर सुपरफूड भी कहा जाता है. ऐसा इसलिए भी क्योंकि इनमें प्रोटीन, आयरन, फाइबर और कैल्शियम अच्छी मात्रा में होता है। नाम भले ही मोटा हो लेकिन विशेषज्ञों का मानना है कि इन्हें खाने से शरीर फैलता नहीं है यानी आप मोटे नहीं बल्कि स्वस्थ हो जाते हैं। वे पाचन में सुधार करते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत रखते हैं। आइए जानते हैं कि सर्दियों में इन मोटे अनाजों को अपनी डाइट में कैसे शामिल करें और इनके क्या फायदे हैं।
1. बाजरा
यह सर्दियों में शरीर को गर्माहट प्रदान करता है। बाजरा फाइबर, आयरन, कैल्शियम और जिंक से भरपूर होता है, जो हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है। यह मधुमेह, हृदय रोग और पाचन समस्याओं से निपटने में भी मदद करता है। यह ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने में मदद करता है और वजन को भी नियंत्रित रखता है। सर्दी के मौसम में आप बाजरे की खिचड़ी, परांठा और ढोकला बनाकर खा सकते हैं.
2. ज्वार
सर्दियों में ज्वार का सेवन भी सेहत के लिए फायदेमंद होता है. इसमें प्रोटीन, आयरन, फाइबर और कैल्शियम जैसे जरूरी पोषक तत्व होते हैं। ज्वार विशेष रूप से वजन घटाने में मदद करता है। यह ग्लूटेन-मुक्त आहार के लिए भी आदर्श है। ज्वार खाने से हृदय स्वास्थ्य बेहतर होता है और रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर भी नियंत्रित रहता है। सर्दियों में ज्वार की रोटी, ज्वार उपमा और ज्वार का हलवा आसानी से खाया जा सकता है.
3. रागी
रागी भी मोटे अनाज में गिना जाता है, यह सर्दियों में शरीर को गर्माहट प्रदान करता है। यह वजन को नियंत्रित करने में मदद करता है और पाचन में सुधार करता है। रागी का सेवन मांसपेशियों की ताकत बढ़ाने और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में भी सहायक है।
4. उड़द की दाल
उड़द की दाल भी मोटे अनाज की श्रेणी में आती है और सर्दियों में इसके सेवन से शरीर को अतिरिक्त ऊर्जा मिलती है। यह प्रोटीन, फाइबर और आयरन से भरपूर होता है। उड़द की दाल पाचन क्रिया को बेहतर बनाती है. इसके सेवन से शरीर में खून की कमी भी पूरी होती है और इम्यून सिस्टम मजबूत होता है।
5. चना
चने प्रोटीन, फाइबर और जिंक से भरपूर होते हैं। यह पाचन को अच्छा बनाए रखने, हृदय रोग को रोकने और शरीर के तापमान को संतुलित रखने में मदद करता है।
नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन में 2016 में प्रकाशित एक रिपोर्ट के अनुसार, वे कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और लिपिड के साथ-साथ बायोएक्टिव सुरक्षात्मक फाइटोकेमिकल्स और सूक्ष्म पोषक तत्वों से समृद्ध हैं। इनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है। जब कच्चा खाया जाता है (उदाहरण के लिए, नट और बीज) या केवल न्यूनतम संसाधित (उदाहरण के लिए, मूसली), तो वे आमतौर पर पाचन प्रक्रिया के दौरान लंबे समय तक अपनी भोजन संरचना बनाए रखते हैं।
तो इस तरह यह सुपरफूड शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित रखता है, शरीर की ऊर्जा बनाए रखता है और पेट को भी स्वस्थ रखता है। इसके अलावा ये अनाज त्वचा और बालों के स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होते हैं।
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