खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र: भारत की आर्थिक वृद्धि और वैश्विक प्रतिस्पर्धात्मकता का एक प्रमुख चालक

एआई ने खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र की छवि तैयार की

खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र भारत की अर्थव्यवस्था का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बनकर उभरा है, जो सकल घरेलू उत्पाद, रोजगार और निर्यात में महत्वपूर्ण योगदान दे रहा है। पिछले सात वर्षों में, 2021-22 में समाप्त होकर, एफपी क्षेत्र ने 7.26% की प्रभावशाली औसत वार्षिक वृद्धि दर (एएजीआर) बनाए रखी है। इस क्षेत्र का सकल मूल्य वर्धित (जीवीए) भी 2013-14 में 1.30 लाख करोड़ रुपये से बढ़कर 2021-22 में 2.08 लाख करोड़ रुपये हो गया, जो भारतीय अर्थव्यवस्था के भीतर इसके बढ़ते महत्व को दर्शाता है।

खाद्य प्रसंस्करण उद्योग मंत्रालय (एमओएफपीआई) की प्रमुख पहल

एफपी क्षेत्र की वृद्धि को बढ़ावा देने और इसके निरंतर विकास को सुनिश्चित करने के लिए, खाद्य प्रसंस्करण उद्योग मंत्रालय (एमओएफपीआई) ने कई पहल लागू की हैं। इनमें प्रधान मंत्री किसान सम्पदा योजना (पीएमकेएसवाई) भी शामिल है, जो एक केंद्र सरकार की योजना है जो आधुनिक बुनियादी ढांचे के निर्माण और फार्म गेट से खुदरा दुकानों तक आपूर्ति श्रृंखला प्रबंधन में सुधार करने के लिए बनाई गई है। खाद्य प्रसंस्करण उद्योगों के विकास को बढ़ाने पर ध्यान केंद्रित करके, पीएमकेएसवाई का लक्ष्य कृषि बर्बादी को कम करना, प्रसंस्करण स्तर को बढ़ाना और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के निर्यात का विस्तार करना है।

इसके अतिरिक्त, MoFPI ने पूरे भारत में दो लाख सूक्ष्म खाद्य प्रसंस्करण उद्यमों की स्थापना और उन्नयन के लिए वित्तीय, तकनीकी और व्यावसायिक सहायता प्रदान करने के लिए माइक्रो फूड प्रोसेसिंग एंटरप्राइजेज (PMFME) योजना का पीएम फॉर्मलाइजेशन लॉन्च किया है। यह योजना, जो 10,000 करोड़ रुपये के बजट के साथ 2020-21 से 2024-25 तक फैली हुई है, व्यापक आत्मनिर्भर भारत पहल का हिस्सा है, जो आत्मनिर्भरता को बढ़ावा देती है और सूक्ष्म खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र की औपचारिकता को बढ़ावा देती है।

भारत को खाद्य प्रसंस्करण में वैश्विक नेता के रूप में स्थापित करने के लिए, MoFPI ने 2021-22 से 2026-27 तक चलने वाली प्रोडक्शन लिंक्ड इंसेंटिव (PLI) योजना भी शुरू की। पीएलआई योजना वैश्विक खाद्य चैंपियन बनाने और अंतरराष्ट्रीय बाजारों में भारतीय खाद्य ब्रांडों की दृश्यता बढ़ाने पर केंद्रित है। 10,900 करोड़ रुपये के परिव्यय के साथ, इस योजना का लक्ष्य क्षेत्र में नवाचार को बढ़ावा देना, उत्पादकता बढ़ाना और निर्यात को बढ़ावा देना है।

निवेश बढ़ाना और विकास को बढ़ावा देना

MoFPI ने खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र में निवेश को प्रोत्साहित करने के लिए कई सक्रिय कदम उठाए हैं। इन उपायों में शामिल हैं:

उद्योग (विकास और विनियमन) अधिनियम, 1951 के तहत सभी प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को लाइसेंस आवश्यकताओं से छूट।

क्षेत्रीय नियमों के अधीन, स्वचालित मार्ग के माध्यम से 100% प्रत्यक्ष विदेशी निवेश (एफडीआई) की अनुमति।

ई-कॉमर्स सहित भारत में निर्मित या उत्पादित खाद्य उत्पादों के व्यापार के लिए सरकारी अनुमोदन मार्ग के तहत 100% एफडीआई की अनुमति।

कच्चे और प्रसंस्कृत खाद्य उत्पादों के लिए जीएसटी दरों को कम करना, 71.7% से अधिक खाद्य उत्पादों को 0% और 5% के निचले कर स्लैब के तहत वर्गीकृत किया गया है।

इन नीतियों ने घरेलू और अंतर्राष्ट्रीय दोनों निवेशकों के लिए क्षेत्र के विकास में भाग लेना आसान बना दिया है, जिससे उत्पादन क्षमताओं में सुधार, बेहतर बुनियादी ढाँचा और वैश्विक बाजार में प्रतिस्पर्धात्मकता में वृद्धि हुई है।

असंगठित खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र में चुनौतियों का समाधान करना

राष्ट्रीय नमूना सर्वेक्षण कार्यालय (एनएसएसओ) 2015 की रिपोर्ट के अनुसार, भारत के असंगठित एफपी क्षेत्र में लगभग 25 लाख अपंजीकृत और अनौपचारिक खाद्य प्रसंस्करण उद्यम शामिल हैं। इन सूक्ष्म-विनिर्माण इकाइयों को अक्सर ऋण तक सीमित पहुंच, पुरानी तकनीक और मशीनरी, अपर्याप्त ब्रांडिंग और विपणन, और खराब खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता प्रथाओं जैसी चुनौतियों का सामना करना पड़ता है। पीएमएफएमई योजना का लक्ष्य इन उद्यमों की प्रतिस्पर्धात्मकता और औपचारिकता को बढ़ाने के लिए लक्षित सहायता प्रदान करके इन मुद्दों का समाधान करना है।

31 जनवरी 2024 तक, पीएमएफएमई योजना के तहत महत्वपूर्ण प्रगति हुई है:

क्रेडिट-लिंक्ड सब्सिडी के माध्यम से सूक्ष्म खाद्य प्रसंस्करण उद्यमों को लाभान्वित करते हुए, ओडिशा में 1,175 सहित 72,556 ऋण स्वीकृत किए गए हैं।

2,36,704 स्वयं सहायता समूह (एसएचजी) सदस्यों को प्रारंभिक पूंजी के रूप में 771.12 करोड़ रुपये वितरित किए गए हैं, जिसमें ओडिशा में 23,400 एसएचजी सदस्यों के लिए 67.91 करोड़ रुपये शामिल हैं।

खाद्य प्रसंस्करण उद्यमिता विकास कार्यक्रम के माध्यम से 62,140 लाभार्थियों ने प्रशिक्षण प्राप्त किया है, जिनमें से 6,439 ओडिशा में प्रशिक्षित हैं।

14 ओडीओपी (एक जिला एक उत्पाद) ब्रांड और 166 उत्पाद सफलतापूर्वक लॉन्च किए गए हैं, जो स्थानीय खाद्य उत्पादों को बढ़ावा देने में योजना की सफलता को दर्शाता है।

क्षेत्रीय विकास के लिए केंद्रीय क्षेत्र की योजनाएं

एमओएफपीआई एफपी क्षेत्र के समग्र विकास के लिए पीएमकेएसवाई और पीएलआईएस जैसी प्रमुख केंद्रीय क्षेत्र की योजनाओं को लागू करना जारी रखता है। ये योजनाएं आधुनिक बुनियादी ढांचे के निर्माण, कुशल आपूर्ति श्रृंखला सुनिश्चित करने और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के लिए घरेलू और निर्यात दोनों बाजारों को बढ़ावा देने पर केंद्रित हैं। प्राथमिक उद्देश्यों में भोजन की बर्बादी को कम करना, किसानों को बेहतर रिटर्न प्रदान करना, रोजगार के अवसर पैदा करना और देश भर में प्रसंस्करण स्तर को बढ़ाना शामिल है।

पीएमकेएसवाई के तहत, एमओएफपीआई ने 15वें वित्त आयोग चक्र के लिए 5,520 करोड़ रुपये के कुल परिव्यय के साथ विभिन्न परियोजनाओं को मंजूरी दी है। जून 2024 तक, मंत्रालय ने मंजूरी दे दी थी:

41 मेगा फूड पार्क

399 कोल्ड चेन परियोजनाएं

76 कृषि-प्रसंस्करण क्लस्टर

588 खाद्य प्रसंस्करण इकाइयाँ

61 बैकवर्ड और फॉरवर्ड लिंकेज परियोजनाएं

52 ऑपरेशन ग्रीन्स परियोजनाएं

इन परियोजनाओं को खाद्य प्रसंस्करण बुनियादी ढांचे को आधुनिक बनाने, मूल्य वर्धित उत्पाद बनाने और किसानों और उद्यमों को समान रूप से लाभ पहुंचाने के लिए कुशल आपूर्ति श्रृंखला प्रणालियों का समर्थन करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

इसी तरह, PLISFPI योजना के तहत, जो 2021-22 से 2026-27 तक चलती है, MoFPI का लक्ष्य वैश्विक खाद्य चैंपियन बनाना है। जून 2024 तक, 172 खाद्य प्रसंस्करण कंपनियों को योजना की विभिन्न श्रेणियों के तहत सहायता स्वीकृत की गई थी। PLISFPI का कुल परिव्यय 10,900 करोड़ रुपये है, जिसका उपयोग वैश्विक बाजार में भारतीय खाद्य उत्पादों की दृश्यता बढ़ाने के लिए किया जाएगा।

अनुसंधान एवं विकास (आर एंड डी) सहायता

खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र में नवाचार को बढ़ावा देने के लिए, MoFPI वैज्ञानिक और औद्योगिक अनुसंधान परिषद (CSIR) द्वारा मान्यता प्राप्त अनुसंधान संस्थानों और निजी क्षेत्र की R&D इकाइयों को वित्तीय सहायता प्रदान करता है। ये संस्थान खाद्य प्रसंस्करण से संबंधित मांग-संचालित अनुसंधान एवं विकास परियोजनाओं में लगे हुए हैं। 2017-18 से, MoFPI ने 26.12 करोड़ रुपये की कुल सब्सिडी के साथ 72 अनुसंधान परियोजनाओं को मंजूरी दी है। इसके अतिरिक्त, कुंडली और तंजावुर में राष्ट्रीय खाद्य प्रौद्योगिकी, उद्यमिता और प्रबंधन संस्थान (एनआईएफटीईएम) जैसे संस्थान एमओएफपीआई के प्रशासनिक नियंत्रण के तहत अनुसंधान एवं विकास गतिविधियों में सक्रिय रूप से शामिल हैं।

भारत का खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र आर्थिक विकास की आधारशिला बन गया है, जो सकल घरेलू उत्पाद, रोजगार और निर्यात में महत्वपूर्ण योगदान दे रहा है। खाद्य प्रसंस्करण उद्योग मंत्रालय द्वारा प्रदान की गई पहल और समर्थन के माध्यम से, क्षेत्र का विकास जारी है, जिससे किसानों, उद्यमियों और निवेशकों के लिए नए अवसर पैदा हो रहे हैं। बुनियादी ढांचे के विकास, नवाचार और वैश्विक प्रतिस्पर्धात्मकता पर ध्यान देने के साथ, एफपी क्षेत्र आने वाले वर्षों में भारत की आर्थिक सफलता को आगे बढ़ाने के लिए अच्छी स्थिति में है।

पहली बार प्रकाशित: 01 नवंबर 2024, 07:14 IST