अपनी चपातियों को नरम बनाए रखने के लिए इन प्रभावी सुझावों का पालन करें
भारतीय घरों में रोटी बड़े शौक से खाई जाती है। लंच हो या डिनर, रोटी के बिना खाना पूरा नहीं होता। लेकिन एक ऐसी समस्या है जिसका सामना लगभग हर किसी को करना पड़ता है। जब भी हम रोटी बनाते हैं तो वह अच्छी बनती है लेकिन समस्या तब शुरू होती है जब वह आधे घंटे बाद सख्त हो जाती है। ऐसे में खाने का स्वाद खराब हो जाता है और लोग आधा-अधूरा खाना खाकर उठ जाते हैं। यानी कुल मिलाकर खाने का स्वाद तभी लाजवाब लगता है जब उसमें नरम-नरम रोटियां हों.
तो अगर आपके द्वारा बनाई गई रोटी भी कम समय में सख्त हो जाती है तो यह आर्टिकल आपके लिए है। आज हम आपके लिए कुछ टिप्स और ट्रिक्स लेकर आए हैं जिनकी मदद से आप मुलायम और फूली हुई रोटियां बना सकते हैं।
नरम और फूली चपाती बनाने के लिए निम्नलिखित सुझाव दिए गए हैं:
बर्फ के पानी से गूंधें आटा: अगर आप रोटी को लंबे समय तक नरम रखना चाहते हैं तो आटा गूंथने से पहले एक बड़े कटोरे में पानी लें और उसमें बर्फ के 6-7 टुकड़े डाल दें. – अब इस पानी से आटा गूंथ लें. बर्फ के पानी से आटा गूंथने से रोटियां मुलायम और फूली हुई बनती हैं. – आटा गूंथने के बाद इसे गीले कपड़े से ढक दें. ऐसा करने से रोटियां मुलायम और फूली हुई बनती हैं. आटा छान लें: अगर आपकी रोटियां बहुत सख्त और मोटी हैं तो आटा गूंथने से पहले उसे अच्छी तरह छान लें. इससे आटे का गाढ़ा और मोटा हिस्सा अलग हो जाता है, जिससे रोटियां मुलायम हो जाती हैं. गुनगुने पानी में नमक डालकर आटा गूथ लीजिए: गुनगुने पानी में नमक डालकर आटा गूथ लीजिए. इससे रोटियां लंबे समय तक मुलायम रहती हैं. जब आप आटा गूंथ लें तो उसमें थोड़ा सा घी लगाकर 10-15 मिनट के लिए सेट होने के लिए रख दें, इससे रोटी नरम हो जाती है. रैपर में लपेटें: जैसे ही आप रोटी बनाएं तो उसे थोड़ा ठंडा होने के बाद रैपर में लपेट दें. इससे रोटियां लंबे समय तक सख्त नहीं होंगी।
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