काजू की गुणवत्ता जांचने के लिए अपनाएं 5 आसान तरीके
त्योहारी सीजन में लोग ड्राई फ्रूट्स भी बड़ी मात्रा में खरीदते हैं. दिवाली के दौरान कई मिठाइयां और पकवान बनाने में ड्राई फ्रूट्स का खूब इस्तेमाल किया जाता है. इसके साथ ही लोग उपहार स्वरूप सूखे मेवे भी देते हैं। लेकिन अब बाजार में नकली ड्राई फ्रूट्स भी आने लगे हैं. हमने अभी बादाम के बारे में बताया था कि बाजार में नकली बादाम बिक रहे हैं, अब नकली काजू बेचे जाने के भी कई मामले सामने आए हैं. काजू की क्वालिटी या तो बहुत खराब है या फिर वो नकली हैं.
वैसे तो काजू सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं, लेकिन मिलावटी काजू आपकी सेहत को काफी नुकसान पहुंचा सकते हैं। फाइबर, प्रोटीन, मैंगनीज, जिंक और कॉपर जैसे कई महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर काजू कई समस्याओं में फायदेमंद है। आइए जानते हैं नकली और असली काजू की पहचान कैसे करें।
रंग
जब भी आप बाजार में काजू खरीदने जाएं तो सबसे पहले उनका रंग देख लें। अगर काजू का रंग हल्का पीला है तो यह नकली हो सकता है. असली काजू का रंग सफेद होता है. इसके अलावा दाग, कालापन और छेद वाले काजू भी नहीं खरीदने चाहिए।
आकार
असली काजू का आकार एक इंच लम्बा और थोड़ा मोटा होता है। हालाँकि, इससे बड़ा और मोटा काजू नकली हो सकता है।
जल परीक्षण
काजू की गुणवत्ता जांचने के लिए आप वॉटर टेस्ट की मदद भी ले सकते हैं. पानी का परीक्षण करने के लिए सबसे पहले आपको एक कटोरा साफ पानी से भरना होगा। अब इस पानी में 4-6 काजू डाल दीजिये. अगर काजू पानी में डूब जाएं तो समझ लें कि काजू असली हैं। लेकिन अगर काजू पानी में तैर रहे हैं तो काजू में मिलावट की संभावना काफी हद तक बढ़ सकती है.
स्वाद और बनावट
असली काजू में थोड़ी मिठास होती है, जबकि नकली काजू का स्वाद फीका हो सकता है। इसके अलावा जब आप असली काजू को चबाते हैं तो वह आसानी से टूट जाते हैं। लेकिन नकली काजू चबाने पर चिपचिपा महसूस हो सकता है। वहीं, असली काजू वजन में नकली काजू से थोड़े भारी होते हैं।
गंध परीक्षण
आप गंध से भी बता सकते हैं कि काजू असली हैं या नकली। असली काजू में हल्की खुशबू होती है. हालाँकि, अगर काजू से तेल जैसी गंध आती है, तो वे नकली हो सकते हैं।
कम गुणवत्ता वाले काजू या नकली काजू खाने से कई स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। बेहतर होगा कि काजू खरीदते समय उसकी गुणवत्ता की ठीक से पहचान कर लें।
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