निष्कर्षों से पता चलता है कि अगले दस वर्षों में पशु-आधारित कैलोरी के वैश्विक प्रति व्यक्ति सेवन में 6% की वृद्धि होने का अनुमान है। (एआई उत्पन्न छवि)
जैसे-जैसे विकासशील देशों में आय में वृद्धि होती है, खाद्य और कृषि संगठन (एफएओ) और ऑर्गनाइजेशन फॉर इकोनॉमिक को-ऑपरेशन एंड डेवलपमेंट (OECD) की एक नई रिपोर्ट के अनुसार, मांस, मछली और डेयरी उत्पादों की खपत अगले दशक में काफी बढ़ने की उम्मीद है। हालांकि, विशेषज्ञों ने चेतावनी दी है कि भूख को संबोधित करते हुए और उत्सर्जन को कम करते हुए बढ़ती मांग को पूरा करने के लिए, कृषि उत्पादकता में पर्याप्त वृद्धि महत्वपूर्ण होगी।
15 जुलाई, 2025 को जारी OECD-FAO कृषि आउटलुक 2025–2034, वैश्विक कृषि और खाद्य बाजारों के लिए एक विस्तृत पूर्वानुमान प्रस्तुत करता है। इसके प्रमुख निष्कर्षों में से एक से पता चलता है कि पशु-आधारित कैलोरी की वैश्विक प्रति व्यक्ति सेवन अगले दस वर्षों में 6% बढ़ने का अनुमान है। यह वृद्धि निम्न-मध्यम-आय वाले देशों में और भी अधिक स्पष्ट होगी, जहां सेवन 24%बढ़ने की उम्मीद है, वैश्विक औसत से लगभग चार गुना।
“यह विकासशील दुनिया के कई हिस्सों में पोषण के लिए अच्छी खबर है,” एफएओ के निदेशक-जनरल क्व डोंगु ने कहा। “लेकिन हमें आगे जाना चाहिए, विशेष रूप से कम आय वाले देशों में जहां प्रति व्यक्ति पशु-स्रोत खाद्य पदार्थों का सेवन स्वस्थ आहार बेंचमार्क से नीचे रहता है।”
वर्तमान में, कम आय वाले राष्ट्रों में व्यक्ति पशु स्रोतों से प्रति दिन सिर्फ 143 किलोकलरीज का औसतन उपभोग करते हैं, एफएओ द्वारा पर्याप्त माना जाता है कि आधे 300 किलो कैलोरी बेंचमार्क से कम है। इसके विपरीत, मध्यम-आय वाले देश लगातार बढ़ रहे हैं क्योंकि बढ़ती आय के जवाब में आहार विविधता है।
रिपोर्ट में यह भी अनुमान लगाया गया है कि 2034 तक वैश्विक कृषि और मछली उत्पादन में 14% की वृद्धि होगी, जो मुख्य रूप से मध्यम आय वाले देशों में उत्पादकता लाभ से प्रेरित है। मांस, डेयरी और अंडों का उत्पादन 17%तक बढ़ने की उम्मीद है, जिसमें पशुधन आविष्कारों में 7%का विस्तार होता है। हालांकि, इस वृद्धि के परिणामस्वरूप इसी अवधि में कृषि ग्रीनहाउस गैस (जीएचजी) उत्सर्जन में 6% की वृद्धि हो सकती है।
उत्सर्जन में वृद्धि के बावजूद, रिपोर्ट एक सकारात्मक प्रवृत्ति पर प्रकाश डालती है: आउटपुट की प्रति यूनिट कार्बन तीव्रता धीरे -धीरे तकनीकी सुधार और अधिक कुशल खेती प्रथाओं के कारण घट रही है। फिर भी, यह चेतावनी देता है कि गहरे सुधारों और अधिक से अधिक निवेश के बिना, वैश्विक खाद्य प्रणाली स्थिरता और पोषण लक्ष्यों को पूरा करने के लिए संघर्ष करेगी।
ओईसीडी के महासचिव मैथियास कॉर्मैन ने खुले और स्थिर वैश्विक खाद्य बाजारों को बनाए रखने के महत्व पर जोर दिया। “हमारे पास भूख को समाप्त करने के लिए उपकरण हैं,” उन्होंने कहा। “लेकिन सरकारों को किसानों का समर्थन करना चाहिए, नवाचार को बढ़ावा देना चाहिए, और खाद्य प्रणालियों का निर्माण करना चाहिए जो अधिक लचीला और समावेशी हैं।”
रिपोर्ट में वृद्धि हुई अंतरराष्ट्रीय सहयोग के लिए कहा गया है, विशेष रूप से यह देखते हुए कि सभी कैलोरी का 22% अंतिम उपभोग से पहले अंतरराष्ट्रीय सीमाओं को पार करने का अनुमान है। खाद्य अधिशेष और घाटे को संतुलित करने, कीमतों को स्थिर करने और वैश्विक खाद्य सुरक्षा में सुधार के लिए व्यापार आवश्यक होगा।
उप-सहारा अफ्रीका जैसे क्षेत्र सुधार के लिए चुनौतियों और क्षमता दोनों को चित्रित करते हैं। जबकि क्षेत्र का मवेशी झुंड उत्तरी अमेरिका की तुलना में तीन गुना बड़ा है, यह प्रति जानवर काफी कम उत्पादन करता है। कृषि प्रथाओं को बढ़ाना और सस्ती, स्केलेबल प्रौद्योगिकियों तक पहुंच प्रदान करना काफी उत्पादकता लाभ को अनलॉक कर सकता है।
अन्य रुझानों में, रिपोर्ट में कहा गया है कि वैश्विक अनाज उत्पादन 1.1%की औसत वार्षिक दर से बढ़ने की उम्मीद है, मुख्य रूप से उपज सुधारों द्वारा संचालित, भूमि विस्तार धीमा। 2034 तक, 40% अनाज का उपयोग प्रत्यक्ष मानव उपभोग, पशु आहार के लिए 33% और औद्योगिक और जैव ईंधन उपयोग के लिए शेष के लिए किया जाएगा।
जैव ईंधन की वैश्विक मांग को 0.9 प्रतिशत की औसत वार्षिक दर से बढ़ने का अनुमान है, जो मुख्य रूप से ब्राजील, भारत और इंडोनेशिया में वृद्धि से प्रेरित है। यह बढ़ती मांग फसल आवंटन और वैश्विक अनाज व्यापार पैटर्न को प्रभावित करती रहेगी।
रिपोर्ट के अनुसार, भारत और दक्षिण पूर्व एशिया को भविष्य की खपत के रुझानों में अग्रणी भूमिका निभाने की उम्मीद है, 2034 तक वैश्विक खपत में वृद्धि का लगभग 40% योगदान दिया गया है। इसके विपरीत, उच्च-आय वाले देशों में स्वास्थ्य-सचेत बदलावों को वसा और मिठाई के प्रति व्यक्ति सेवन को कम करने का अनुमान है।
पहली बार प्रकाशित: 16 जुलाई 2025, 08:11 IST
