चायोट खेती के लिए व्यापक गाइड: लाभ, बढ़ती आवश्यकताएं और वाणिज्यिक क्षमता

चायोट को मुख्य रूप से पूरे फल लगाकर प्रचारित किया जाता है, फल को 45 डिग्री के कोण पर रखा जाना चाहिए, जिसमें स्टेम-एंड को सड़ने से बचने के लिए जमीनी स्तर से थोड़ा ऊपर प्रोजेक्ट किया जाना चाहिए (छवि स्रोत: पिक्सबाय)

चयोट, जिसे वैज्ञानिक रूप से ‘सेकहियम एड्यूल’ के रूप में जाना जाता है, को कुकुरबिटेसी परिवार से संबंधित है और इसे भारत के पहाड़ी क्षेत्रों में व्यापक रूप से खेती की जाती है, जिसमें सिक्किम, मिजोरम, मेघालय, हिमाचल प्रदेश और तमिलनाडु शामिल हैं। यह बहुमुखी और पौष्टिक फसल स्थानीय आहार का एक अनिवार्य हिस्सा है, पौधे के लगभग हर हिस्से के साथ, फल और फूलों से लेकर बीज, टेंड्रिल्स, युवा पत्तियां, शूट और यहां तक ​​कि जड़ों तक, खाने योग्य है। अक्सर “गरीब आदमी की सब्जी” के रूप में संदर्भित किया जाता है, चयोट इसकी अनुकूलनशीलता और उच्च उपज के लिए अत्यधिक मूल्यवान है, जो इसे कई घरों में एक प्रधान बनाता है। इसके अतिरिक्त, यह पशुधन के लिए एक महत्वपूर्ण चारा स्रोत के रूप में कार्य करता है।

भारतीय कृषि अनुसंधान परिषद (ICAR) सिक्किम सेंटर ने एक ‘फील्ड जीन बैंक’ की स्थापना की है जिसमें चयोट के 86 पहुंच हैं। यह संग्रह फलों के रूपों में एक उल्लेखनीय विविधता का प्रतिनिधित्व करता है, जिसमें राउंड, ओब्लॉन्ग, स्पाइन और नॉन-स्पाइनी प्रकार जैसे आकार में भिन्नताएं शामिल हैं, साथ ही मलाईदार सफेद से लेकर गहरे हरे रंग तक रंगों के व्यापक स्पेक्ट्रम के साथ।

चयोट के स्वास्थ्य लाभ

चायोट पोषक तत्वों से भरा है और एक बहुत ही उपयोगी आहार घटक है। यह फसल फाइबर, विटामिन सी, पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा और अमीनो एसिड से भरी है। चायोट का दैनिक सेवन पाचन में सुधार करता है, हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है, रक्तचाप को बनाए रखता है, और प्रतिरक्षा को बढ़ाता है। एंटीऑक्सिडेंट की बहुतायत सूजन और ऑक्सीडेटिव तनाव से बचती है। Chayote कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट में भी कम है और इसका उपयोग वजन नियंत्रण और मधुमेह के लिए किया जा सकता है।

जलवायु आवश्यकताएँ

चयोट समुद्र तल से 300-2000 मीटर की ऊंचाई पर अच्छी तरह से अच्छी तरह से बढ़ता है। इसमें 80-85% की उच्च सापेक्ष आर्द्रता और प्रति वर्ष 1500-2000 मिमी की अच्छी तरह से वितरित वर्षा की आवश्यकता थी। खेती के लिए आदर्श तापमान 15-25 डिग्री सेल्सियस है। 15 डिग्री सेल्सियस से नीचे का तापमान युवा फलों को प्रभावित करता है। 28 डिग्री सेल्सियस से अधिक के तापमान से अत्यधिक वनस्पति वृद्धि, फूलों का बहाना और अंततः कम उपज हो सकती है। इष्टतम फल उत्पादन तब होता है जब रात का तापमान 15-20 डिग्री सेल्सियस के बीच होता है।

भूमि आवश्यकताएँ

चायोट विभिन्न प्रकार की मिट्टी के प्रति बहुत सहिष्णु है, रेतीले दोमट से लेकर भारी मिट्टी तक। यह अच्छी-गुणवत्ता वाले फलों के उत्पादन के लिए मध्यम पानी की पकड़ क्षमता के साथ अच्छी तरह से सूखा रेतीले दोमट मिट्टी में सबसे अच्छा बढ़ता है। मिट्टी का पीएच 5.5-6.5 होना चाहिए। वाटरलॉगिंग जड़ श्वसन और विकास को रोक सकती है, जो अंततः उपज को कम करेगी। उच्च-बारिश की स्थिति के तहत, अत्यधिक पानी के प्रतिधारण से बचने के लिए चयोट को उठाए गए बेड या टीले पर लगाया जाना चाहिए।

क्षेत्र की तैयारी, लेआउट और रोपण

चायोट पर पारंपरिक रूप से घर के बगीचों और रसोई के बगीचों में खेती की जाती है। लेकिन वाणिज्यिक पैमाने पर क्षेत्र की खेती के लिए, क्षेत्र को अच्छी तरह से तैयार करना होगा। एक भयावह मिट्टी संरचना को प्राप्त करने के लिए क्षेत्र को कई बार गिरवी रखा जाना चाहिए। खरपतवार और कचरे को साफ किया जाना चाहिए, और पानी के सेवन की सुविधा के लिए गहरी जुताई की जानी चाहिए।

आकार 45 सेमी x 45 सेमी x 45 सेमी के गड्ढों को जनवरी-फरवरी में 3.0 एमएक्स 2.0 मीटर रिक्ति पर खुदाई करने की आवश्यकता है। मिट्टी की उर्वरता में सुधार करने के लिए प्रत्येक गड्ढे में 10 किलो अच्छी तरह से दूत फार्मयार्ड खाद (FYM) को भरने की आवश्यकता है। भारी वर्षा क्षेत्रों में, मिट्टी के कटाव से बचने के लिए जल निकासी प्रणालियों को ठीक से स्थापित किया जाना चाहिए।

प्रसार और रोपण

चयोट को मुख्य रूप से पूरे फल लगाकर प्रचारित किया जाता है। फलों को 45 डिग्री के कोण पर रखा जाना चाहिए, जिसमें स्टेम-एंड को सड़ने से बचने के लिए जमीनी स्तर से थोड़ा ऊपर प्रोजेक्ट किया जाना चाहिए। इसे कटिंग के माध्यम से भी प्रचारित किया जा सकता है। कटिंग से विकसित पौधे पहले वर्ष के दौरान कम उत्पादन करते हैं। मार्च-अप्रैल पौधे लगाने का सबसे अच्छा समय है, आदर्श रूप से उठाए गए बेड या लकीरों पर।

प्रशिक्षण और छंटाई

चयोट वाइन को सर्वोत्तम विकास और फलने के लिए ट्रेलिस या सपोर्ट सिस्टम पर अच्छी तरह से प्रशिक्षित होना चाहिए। अगले सीज़न के लिए नए शूट को प्रोत्साहित करने के लिए कटाई के बाद प्रूनिंग की जाती है। किसान दूसरे वर्ष के साथ शुरुआत करते हुए, सर्दियों में जमीनी स्तर तक दाखलताओं को कम कर सकते हैं। अच्छी तरह से तैयार की गई बेलें बेहतर वायु परिसंचरण को बढ़ावा देती हैं और इस तरह से सूरज के संपर्क में आने से यह पौधे की बीमारी की संभावना को कम कर देगा।

कार्बनिक पोषक प्रबंधन

चायोट का इलाज जैविक खाद के साथ किया जा सकता है। बेसल में FYM या कम्पोस्ट एप्लिकेशन रोपण से पहले सुझाया गया है। आगे की ओर-ड्रेसिंग (1-2 किग्रा/संयंत्र) के लिए FYM या कम्पोस्ट को हर तीन महीने में दिया जाना चाहिए। हरी खाद, वर्मीकम्पोस्ट, और बायोडायनामिक तरल खाद आगे मिट्टी की उर्वरता को समृद्ध कर सकते हैं। यह अनुसंधान द्वारा पता चला है कि चयोट मिट्टी से नाइट्रोजन (एन), फास्फोरस (पी), पोटेशियम (के), कैल्शियम (सीए), और मैग्नीशियम (एमजी) जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों को बाहर निकालता है। उपज सुनिश्चित करने के लिए यह पोषक तत्व पुनःपूर्ति आवश्यक हो जाती है।

जल प्रबंधन

यह फसल ज्यादातर बारिश पर निर्भर है। विस्तारित सूखे मंत्र के लिए पूरक सिंचाई आवश्यक है। सप्ताह में एक बार सिंचाई प्रारंभिक बढ़ती चरण में पर्याप्त नमी की आपूर्ति के लिए सलाह दी जाती है। उठाए गए बेड और अच्छे ड्रेनेज सिस्टम जलप्रपात को रोकते हैं या फिर यह पौधे के विकास को रोक देगा।

परस्पर और खरपतवार प्रबंधन

निराई को अक्सर किया जाना चाहिए। यह विशेष रूप से किया जाना चाहिए जब दाखलता अभी भी बढ़ते चरण में हैं। जब बेलें ट्रेलिस को कवर करती हैं, तो वे स्वाभाविक रूप से मातम को दबाते हैं। मिट्टी की नमी बनाए रखने और मिट्टी की उर्वरता को बढ़ाने की सलाह दी जाती है। गहरी खेती से बचा जाना चाहिए क्योंकि चयोट की उथली जड़ें हैं।

बाजार मूल्य और वाणिज्यिक क्षमता

चयोट के पास मजबूत वाणिज्यिक संभावनाएं हैं। यह विशेष रूप से उत्तरी भारत और दक्षिणी राज्यों में खाया जाता है। कीमतें मौसम और क्षेत्र के साथ भिन्न होती हैं, लेकिन वे आमतौर पर रु। 20- रु। 50 प्रति किलो। बेहतर उत्पादन विधियों और इष्टतम भंडारण को अपनाने से खेत की आय को बढ़ाया जा सकता है। मूल्य वर्धित उत्पादों के अचार या निर्माण के माध्यम से मूल्य जोड़ किया जा सकता है। शहरी क्षेत्रों में इसकी मांग के परिणामस्वरूप चयोट खेती सीमांत और छोटे किसानों के लिए एक आकर्षक उद्यम है।

चयोट की खेती किसानों को एक कम रखरखाव, उच्च उत्पादकता फसल प्रदान करती है जिसमें मजबूत बाजार की मांग होती है। कार्बनिक पोषक तत्व प्रबंधन और उचित देखभाल को अपनाकर, वे एक स्थायी और लाभदायक प्रणाली बना सकते हैं। अपने स्वास्थ्य और आर्थिक लाभों के बारे में बढ़ती जागरूकता के साथ, भारत में चयोट खेती का भविष्य आशाजनक दिखता है।

पहली बार प्रकाशित: 21 फरवरी 2025, 17:50 IST