यदि आप कोई ऐसा व्यक्ति हैं जो एक भव्य दावत की मेजबानी कर रहा है या कोई ऐसा व्यक्ति जो ईद समारोह के दौरान उत्सव की भावना का आनंद लेना चाहता है, तो कुछ ऐसे व्यंजन हैं जो आपकी मेज पर सही स्वाद लाएंगे। पढ़ें क्योंकि हम इनमें से कुछ व्यंजनों को साझा करते हैं।
ईद-उल-फितर एक त्योहार है जो दुनिया भर में मुसलमानों द्वारा बहुत खुशी और उत्साह के साथ मनाया जाता है। यह रमजान के पवित्र महीने के अंत को चिह्नित करता है। ईद खुशी, एकजुटता और निश्चित रूप से, स्वादिष्ट भोजन का त्योहार है! यह एक ऐसा समय है जब परिवार और दोस्त प्यार साझा करने और व्यंजनों के साथ जश्न मनाने के लिए एक साथ आते हैं जो पीढ़ियों के माध्यम से पारित हो गए हैं।
यदि आप कोई ऐसा व्यक्ति हैं जो एक भव्य दावत की मेजबानी कर रहा है या कोई ऐसा व्यक्ति जो सिर्फ उत्सव की भावना का आनंद लेना चाहता है, तो कुछ ऐसे व्यंजन हैं जो आपकी मेज पर सही स्वाद लाएंगे। अमूल कैफे में शेफ मैनेजर शेफ रवि चौधरी के रूप में पढ़ें, इनमें से कुछ व्यंजनों को साझा करता है।
चपली कबाब
पेशावर की सड़कों से एक पसंदीदा, चैपली कबाब सुगंधित मसालों के साथ संक्रमित एक कीमा बनाया हुआ मांस नाजुकता है। यह बाहर की तरफ खस्ता है, अंदर की तरफ रसदार और टकसाल चटनी और नान के साथ पूरी तरह से जोड़े हैं।
सामग्री
500g कीमा बनाया हुआ मटन या बीफ 2 टेबलस्पून भुना हुआ ग्राम आटा 1 बारीक कटा हुआ प्याज 1 टेबलप अदरक-लहसुन का पेस्ट 1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच जीरा पाउडर 1 टीस्पून धनिया पाउडर 1 टीबीएसपी अनार के बीज 1 कटा हुआ हरी चिल्ली नमक को चखने के लिए 1 एग (बंधन के लिए)
तरीका
एक कटोरे में सभी अवयवों को मिलाएं और इसे 30 मिनट के लिए आराम करने दें। सुनहरा भूरा होने तक गर्म तेल में पतली पैटीज़ और उथले तलने में आकार। नींबू वेज और दही डुबकी के साथ गर्म परोसें।
कोलकाता-शैली डम बिरयानी
ईद बिरयानी के बिना अधूरा है! कोलकाता-शैली के डम बिरयानी एक शाही इलाज है, जो सुगंधित मसालों से प्रभावित है और कोमल मांस, सुगंधित चावल और आलू जैसे आलू और उबले हुए अंडे जैसे हस्ताक्षर सामग्री के साथ पूर्णता के लिए पकाया जाता है।
सामग्री
500 ग्राम बासमती चावल 500 ग्राम मटन (दही, हल्दी और गरम मसाला के साथ मैरीनेटेड) 2 बड़े प्याज (सुनहरे होने तक तले हुए) 1 कप दूध केसर के साथ 3 बड़े चूतड़ घी 2 बे 2 ग्रीन इलायची 1 टीबीएसपी गुलाब पानी 1 टीबीएसपी केवरा पानी 4 चकमक (फ्राइड एग्फ़) के लिए।
तरीका
70% तक पूरे मसालों के साथ चावल पकाएं। एक भारी तल वाले बर्तन में, मैरीनेटेड मांस, तले हुए प्याज और तले हुए आलू का आधा हिस्सा परत करें। शीर्ष पर चावल जोड़ें, उसके बाद केसर का दूध, गुलाब जल, केवरा पानी और घी। आटा के साथ ढक्कन को सील करें और 40 मिनट के लिए कम लौ (डम) पर पकाएं। सेवा करने से पहले, उबले हुए अंडे को शीर्ष पर रखें और शेष तले हुए प्याज के साथ गार्निश करें। फुलाना और रायता के साथ परोसें।
लैंब घी रोस्ट
यह मैंगालोरियन विशेषता एक मसालेदार और मक्खनदार खुशी है जो आपके मुंह में पिघल जाती है। धीमी गति से पकाया भेड़ का बच्चा, एक उग्र लाल मसाला में लेपित, ईद समारोहों के लिए एक होना चाहिए।
सामग्री
500g बोनलेस मेमने, chunks 3 tbsp घी 1 tbsp kashmiri मिर्ची पाउडर 1 tbsp धनिया पाउडर 1 tbsp जीरा पाउडर 1 tbsp गराम मसाला 1 tbsp नींबू का रस स्वाद के लिए काटें
तरीका
एक पैन में घी को गरम करें और निविदा तक मैरीनेटेड मेम्ने को सौते करें। मसाला मिश्रण जोड़ें और तेल अलग होने तक पकाएं। करी पत्तियों के साथ गार्निश करें और गर्म परोसें।
शाही तुक्डा
एक मुगल-युग का क्लासिक, शाही तुका तली हुई रोटी, गाढ़ा दूध और नट्स के साथ बनाई गई एक समृद्ध और भोगी मिठाई है।
सामग्री
4 ब्रेड स्लाइस (त्रिभुजों में काटें) 1 कप फुल-क्रीम मिल्क ½ कप शुगर ½ चम्मच इलायची पाउडर 10 बादाम और पिस्ता (कटा हुआ) घी फ्राइंग के लिए
तरीका
कुरकुरा होने तक घी में ब्रेड स्लाइस भूनें। गाढ़ा होने तक चीनी और इलायची के साथ दूध उबालें। ब्रेड स्लाइस के ऊपर मीठा दूध डालें और नट्स से गार्निश करें।
मोहब्बत का शरबत
यह ताज़ा दिल्ली स्ट्रीट ड्रिंक दूध, गुलाब सिरप और तरबूज के मिश्रण का मिश्रण है, जो इसे सही ईद कूलर बनाता है।
सामग्री
2 कप चिल्ड मिल्क 2 टेबलस्पून गुलाब सिरप ½ कप कटा हुआ तरबूज 1 बड़ा चम्मच चीनी (वैकल्पिक) आइस क्यूब्स
तरीका
एक जग में दूध, गुलाब सिरप और चीनी मिलाएं। कटा हुआ तरबूज और बर्फ के टुकड़े जोड़ें। ठण्डा करके परोसें।
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