क्या आपको सिरके में भिगोया हुआ प्याज खाना पसंद है? जानिए इसके फायदे और इसे घर पर बनाने का तरीका

छवि स्रोत: सामाजिक जानिए प्याज को सिरके में भिगोकर खाने के फायदे।

जब भी हम बाहर किसी होटल या रेस्टोरेंट में जाते हैं तो हमें खाने के साथ सिरके में भिगोया हुआ प्याज मिलता है. खट्टे स्वाद वाला यह प्याज बहुत ही स्वादिष्ट लगता है. लेकिन क्या आप जानते हैं कि यह न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाता है बल्कि हमारी सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है। प्याज के स्वास्थ्य लाभों के बारे में तो आप जानते ही होंगे। लेकिन, जब प्याज को सिरके के साथ मिलाया जाए तो यह और भी फायदेमंद हो जाता है। सिरके वाले प्याज में विटामिन, फोलेट, फाइबर, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम और पोटेशियम जैसे कई पोषक तत्व होते हैं। साथ ही यह एंटी-एलर्जिक, एंटी-ऑक्सीडेंट और एंटी-कैंसर गुणों से भरपूर होता है। प्याज को सिरके के साथ मिलाकर खाने से कोलेस्ट्रॉल, शुगर, संक्रमण और पाचन संबंधी समस्याओं में फायदा होता है। रोजाना सिरका प्याज खाने से शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता भी मजबूत होती है, जिससे कई बीमारियों से लड़ने में मदद मिलती है। अगर आप स्वस्थ रहना चाहते हैं तो खाने के साथ सिरके में भिगोए हुए प्याज का सेवन जरूर करें।

ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित करें

प्याज को सिरके के साथ मिलाकर सेवन करने से शुगर को नियंत्रित करने में मदद मिलती है। प्याज में एलिल प्रोपाइल डाइसल्फ़ाइड होता है, जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। इसके अलावा नेशनल सेंटर फॉर बायोटेक्नोलॉजी इंफॉर्मेशन द्वारा किए गए शोध से पता चला है कि सफेद सिरके का सेवन करने से शुगर को नियंत्रित करने में मदद मिलती है। अगर आपको डायबिटीज है तो प्याज को सिरके में डुबाकर खाना शुरू कर दें।

रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाएं

सिरके वाला प्याज खाने से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है। इसमें फास्फोरस, मैग्नीशियम, पोटेशियम, विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट जैसे कई गुण मौजूद होते हैं, जो रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मदद करते हैं। सिरके वाले प्याज में एंटी-एलर्जिक गुण होते हैं, जो शरीर को कई तरह के संक्रमणों से लड़ने में मदद करते हैं। शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने के लिए सिरके वाले प्याज का सेवन करें।

खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करें

सिरके के साथ प्याज का सेवन करने से खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद मिलती है। चाइनीज यूनिवर्सिटी ऑफ हांगकांग के एक अध्ययन में इस बात की पुष्टि की गई है कि सिरके में डूबा हुआ प्याज खाने से शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है। इसके अलावा रोजाना सिरके में डूबा हुआ प्याज खाने से अच्छे कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) के स्तर को बढ़ाने में मदद मिलती है।

पाचन संबंधी समस्याओं को कम करने में फायदेमंद

पाचन संबंधी समस्याओं के लिए सिरके वाला प्याज खाना फायदेमंद होता है। इसमें फाइबर, प्रोबायोटिक्स और आंत-अनुकूल एंजाइम होते हैं, जो पाचन समस्याओं से राहत दिलाने में मदद करते हैं। कब्ज, गैस और डायरिया जैसी समस्याओं में सिरके वाला प्याज खाना फायदेमंद होता है। अगर आप अपने पाचन तंत्र को मजबूत बनाना चाहते हैं तो सिरके वाले प्याज का सेवन जरूर करें।

कैंसर के खतरे को कम करता है

प्याज को सिरके के साथ मिलाकर सेवन करने से प्रोस्टेट कैंसर का खतरा कम हो जाता है। नेशनल कैंसर इंस्टीट्यूट के जर्नल में प्रकाशित अध्ययन से पता चलता है कि लहसुन और प्याज जैसी सब्जियों का नियमित सेवन पुरुषों में प्रोस्टेट कैंसर के खतरे को कम करने में मदद कर सकता है। वहीं, कुछ शोधों से पता चला है कि सिरके के साथ प्याज खाने से पेट और स्तन कैंसर से बचाव होता है।

सिरके वाला प्याज कैसे बनाये

सिरका प्याज बनाने के लिए 10-15 लाल छोटे प्याज धोकर छील लें. – अब इनमें चाकू से चार कट लगाएं, लेकिन पूरी तरह न काटें. अब एक कांच के जार में आधा कटोरी सफेद सिरका और एक कप पानी मिलाएं। इसमें प्याज डालें. आप चाहें तो इसमें अदरक, हरी मिर्च और चुकंदर भी डाल सकते हैं. स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इस जार को 3-4 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर रखें। बीच-बीच में जार को हिलाते रहें। इसके बाद सिरके वाले प्याज को खाएं और फ्रिज में रख दें।

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