कुछ सामग्रियों के साथ घर पर इस स्वादिष्ट अमरूद की चटनी बनाने का प्रयास करें।
आपने धनिया, पुदीना, टमाटर और आम की चटनी तो खूब खाई होगी, लेकिन क्या आपने कभी अमरूद की चटनी खाई है? अगर नहीं तो आप इस चटनी को एक बार जरूर ट्राई करें, बार-बार खाएंगे. दरअसल, इस फल की चटनी के बारे में बहुत कम लोग जानते हैं. इस चटनी को आप चावल या रोटी के साथ खा सकते हैं. अमरूद का सेवन स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होता है, तो आइए जानते हैं कि अमरूद खाने के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं और घर पर कुछ सामग्री के साथ इसकी चटनी कैसे बनाई जाती है।
अमरूद के फायदे:
अमरूद में विटामिन सी, विटामिन ए और विटामिन बी होता है। इसमें संतरे की तुलना में चार गुना अधिक विटामिन सी होता है। अमरूद में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाते हैं। अमरूद में मौजूद पोटेशियम और सोडियम उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। अमरूद में मौजूद फाइबर पाचन में सुधार करता है और कब्ज से राहत दिलाता है। अमरूद की पत्ती का अर्क मासिक धर्म के दौरान दर्द और ऐंठन को कम करता है।
अमरूद की चटनी रेसिपी:
पहला चरण: अमरूद की चटनी बनाने के लिए अमरूद और 2 हरी मिर्च को आग पर भून लीजिए. – अब गुड़ और सौंफ का पेस्ट बना लें. – पैन में सौंफ भून लें, फिर इसमें गुड़ का पाउडर और थोड़ा सा पानी मिला लें. इसे पकने दीजिए. – अब इसमें आपने जो अमरूद पकाया था उसे मैश करके मिला लें.
दूसरा चरण: इसमें चाट मसाला और मैश की हुई पकी लाल मिर्च मिला लें. हरा धनिया काट कर डाल दीजिये और थोड़ा सा नमक डाल दीजिये. – अब इसे कुछ देर तक पकाएं और गैस बंद कर दें
तीसरा स्टेप: इसके बाद इसे मिक्सर में पीस लें और एक बाउल में निकाल लें. आपकी मसालेदार अमरूद की चटनी तैयार है. अमरूद की चटनी को आप कांच के कन्टेनर में 2 से 5 दिन तक स्टोर करके रख सकते हैं.
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