मंगलवध जोवर विकसित करें: एक सूखे प्रतिरोधी, उच्च-मांग वाली जीआई-टैग वाली फसल के साथ अधिक कमाएँ

जीआई की स्थिति के साथ, मंगलवधा जोवर ने घरेलू और अंतर्राष्ट्रीय बाजारों में बाजार मान्यता प्राप्त की है। (छवि क्रेडिट: पिक्सबाय)

मंगलवध जोवर महाराष्ट्र के सोलापुर जिले के एक ऐतिहासिक शहर मंगलवध में खेती की गई शर्बत की एक अलग विविधता है। अपने पोषण मूल्य और अर्ध-शुष्क परिस्थितियों में लचीलापन के लिए मान्यता प्राप्त, यह एक भौगोलिक संकेत (जीआई) टैग रखता है, इसकी प्रामाणिकता और कृषि महत्व की सुरक्षा करता है। खाद्य सुरक्षा में अपने योगदान से परे, मंगलवधा जोवर ग्रामीण आजीविका और स्थिरता का समर्थन करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

भूगोल ऑफ मंगलवध

मंगलवेदा सोलापुर, महाराष्ट्र से 55 किमी पश्चिम में और पांडरपुर शहर से 25 किमी दक्षिण -पूर्व में स्थित है। शहर ने कर्नाटक में पांडरपुर, सांगोला, मोहोल, जाठ और बीजापुर के साथ सीमाएं साझा की हैं। इस क्षेत्र की अर्ध-शुष्क जलवायु और उपजाऊ काली मिट्टी मंगलवध जोवर की विशिष्ट गुणवत्ता में योगदान करती है।

भौगोलिक संकेत (जीआई) टैग

मंगलवेदा ज्वार को 31 मार्च, 2016 को जीआई का दर्जा दिया गया था, जो 28 अप्रैल, 2030 तक मान्य था। मंगलवेद से मालदांडी ज्वार विकास संघ ने मार्च 2014 में पंजीकरण प्रक्रिया शुरू की थी, और मान्यता को चेन्नई में भौगोलिक संकेत रजिस्ट्री द्वारा सम्मानित किया गया था। इसने मंगलवध जोवर को महाराष्ट्र से पहली शर्बत विविधता के रूप में चिह्नित किया, जो जीआई प्रमाणन प्राप्त करने के लिए, इसे अनधिकृत उपयोग और विपणन से बचाता है।

जीआई टैग मंगलवध जोवर को एक अलग पहचान देता है, यह सुनिश्चित करता है कि मंगलवध की विशिष्ट जलवायु और मिट्टी की स्थिति में उगाया गया केवल इस नाम के तहत विपणन किया जा सकता है। यह किसानों के अधिकारों की भी रक्षा करता है, उचित मूल्य निर्धारण को बढ़ावा देता है, और बाजार की मान्यता को बढ़ाता है। जीआई पदनाम विपणन में प्रामाणिकता को बढ़ावा देते हुए किसानों के कानूनी अधिकारों की सुरक्षा करता है। यह मंगलवधा ज्वार को नकली होने से बचाता है और राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय दोनों बाजारों में इसके मूल्य को बढ़ाता है।

शर्बत में अनुसंधान और विकास

की रिपोर्ट के अनुसार सोरघम के लिए राष्ट्रीय अनुसंधान केंद्र (एनआरसी):

मंगलवेदा -2, कटारखटव, और मार्डी लैंड्रास ने मानक किस्मों की तुलना में उच्च अनाज की पैदावार (3108–3639 किग्रा/हेक्टेयर) का प्रदर्शन किया।

CSV 14R और CSV 216R जैसी JOWAR किस्मों ने अर्ध-शुष्क क्षेत्रों में लगातार उत्पादन में सहायता करते हुए बेहतर सूखा सहिष्णुता दिखाई है।

NRCS शर्बत की उत्पादकता, गुणवत्ता और औद्योगिक अनुप्रयोगों को बढ़ाने के लिए अनुसंधान संस्थानों के साथ सहयोग करता है।

मंगलवध जोवर: एग्रोनोमिक फीचर्स

मंगलवध जोवर में पनपता है काली मिट्टी और अर्ध-शुष्क जलवायु परिस्थितियां, यह क्षेत्र के लिए एक आदर्श फसल बन जाती है। कुछ परिभाषित विशेषताओं में शामिल हैं:

उच्च सूखा प्रतिरोध, यह कम पानी के वातावरण के लिए उपयुक्त है।

बेहतर अनाज की गुणवत्ता, इसके पोषण मूल्य और स्वाद के लिए जाना जाता है।

सूखी खेती के लिए अनुकूलन, सिंचाई पर निर्भरता को कम करना।

उपज स्थिरता, स्थानीय किसानों के लिए लगातार उत्पादन सुनिश्चित करना।

एक पारंपरिक व्यंजनों के रूप में मंगलवध जोवर

मंगलवधा ज्वार को गहराई से एकीकृत किया गया है स्थानीय भोजनविभिन्न पारंपरिक व्यंजनों के लिए आधार बनाना:

जोवर भकरी – एक स्टेपल फ्लैटब्रेड जो शर्बत के आटे के साथ बनाया गया है।

हुर्दा – भुना हुआ निविदा जोवर मसाले के साथ मिश्रित, अक्सर जामुन के साथ परोसा जाता है।

थाचा/खारध – कुचल हरी मिर्च और प्याज के साथ बनाया गया एक उग्र साइड डिश।

मूंगफनी चटनी – प्रोटीन में समृद्ध एक स्वादिष्ट संगत।

बसुंडी, पुरी भाजी, मसालेदार भेल, पाव रग्डा, वड़ा पाव – लोकप्रिय व्यंजनों ने शहर की पाक पहचान को बढ़ाया।

इस क्षेत्र में एक अनूठी परंपरा हर्दा पार्टियां हैं, जो कि ज्वार हार्वेस्ट सीज़न से हफ्तों पहले आयोजित की जाती हैं, जहां ताजा हुरा को स्थानीय लोगों द्वारा तैयार किया जाता है और आनंद लिया जाता है।

आर्थिक और सामाजिक प्रभाव

जीआई की स्थिति के साथ, मंगलवधा जोवर ने घरेलू और अंतर्राष्ट्रीय बाजारों में बाजार मान्यता प्राप्त की है। इसकी बेहतर पोषण प्रोफ़ाइल- फाइबर, प्रोटीन और आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्वों में समृद्ध-यह स्वास्थ्य-सचेत उपभोक्ताओं और खाद्य उद्योगों के लिए एक आकर्षक विकल्प है।

इसके अतिरिक्त, जोवर-आधारित उत्पादों जैसे कि आटा, गुच्छे और रेडी-टू-ईट भोजन की बढ़ती मांग ने स्थानीय किसानों, खाद्य प्रोसेसर और कृषि सहकारी समितियों के लिए उद्यमशीलता के अवसर खोले हैं। जवर को बायोफ्यूल और पशुधन फ़ीड उद्योगों में एकीकृत करने के प्रयास भी कर्षण प्राप्त कर रहे हैं।

मंगलवधा जवर केवल एक प्रधान फसल नहीं है, बल्कि शहर की कृषि, सांस्कृतिक और ऐतिहासिक विरासत का प्रतिनिधित्व है। जीआई टैग अपनी पहचान को पुष्ट करता है, यह सुनिश्चित करता है कि इस असाधारण जोवर किस्म की विरासत आने वाले वर्षों में पनपती रहती है। ब्रांडिंग, प्रोसेसिंग और मार्केट आउटरीच में चल रहे घटनाक्रमों के साथ, मंगलवेदा जोवर को संपन्न जारी रखने के लिए तैयार है क्योंकि महाराष्ट्र की प्रीमियम शर्बत विविधता और अनुसंधान-चालित खेती भारत के कृषि परिदृश्य में अपनी प्रमुखता को और मजबूत करेगी।

पहली बार प्रकाशित: 22 मई 2025, 17:50 IST