अधिक नमक का सेवन हृदय और गुर्दे की विफलता का कारण बन सकता है।
खाने में जरूरत से ज्यादा नमक का इस्तेमाल दुनियाभर में कई खतरनाक बीमारियों की जड़ बनता जा रहा है। भले ही आप स्वाद के हिसाब से नमक लेते हों, लेकिन जाने-अनजाने में नमक का ज्यादा सेवन आपको कई बीमारियों से घेर सकता है। आपको शायद यकीन न हो कि हर साल खाने में ज्यादा नमक खाने की वजह से हजारों लोगों की असमय मौत हो जाती है। ज्यादा नमक खाने से हार्ट फेलियर और किडनी फेलियर का खतरा बढ़ जाता है। इसके अलावा नमक वजन बढ़ाने और शरीर में कब्ज जैसी समस्याओं का कारण बनता है। आइए जानते हैं ज्यादा नमक खाना इतना नुकसानदायक क्यों है।
न्यूट्रिशनिस्ट, वेट लॉस कोच और कीटो डाइटीशियन डॉ. स्वाति सिंह के अनुसार, नमक न केवल खाने का स्वाद बढ़ाता है बल्कि नमक में सोडियम और फ्लोराइड नामक दो आवश्यक खनिज भी होते हैं, जो हमारे शरीर के लिए आवश्यक हैं। लेकिन खाने में बहुत अधिक नमक या सोडियम होना खतरनाक भी हो सकता है। इससे लंबे समय में कई बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है।
अधिक नमक खाने से कौन सी बीमारियाँ होती हैं?
ज्यादा नमक खाने से शरीर में सोडियम की मात्रा बढ़ जाती है। हमारे शरीर में अतिरिक्त सोडियम जमा करने की प्रवृत्ति होती है, जिससे शरीर में पानी की मात्रा बढ़ जाती है। ऐसे में पफीनेस और ब्लोटिंग की समस्या होने लगती है। जिसे एडिमा कहते हैं। एडिमा होने पर पैरों में सूजन आने लगती है। इसके अलावा ज्यादा नमक खाने से हाई ब्लड प्रेशर का खतरा बढ़ जाता है। ज्यादा नमक खाने से शरीर में पानी जम जाता है, जिससे खून की मात्रा बढ़ जाती है। ऐसी स्थिति हाई बीपी को जन्म देती है। ब्लड प्रेशर बढ़ने से दिल और किडनी पर दबाव बढ़ता है। जिससे दिल और किडनी से जुड़ी बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है।
अधिक नमक खाने से गुर्दे की पथरी का खतरा बढ़ सकता है
ज़्यादा नमक खाने से किडनी में पथरी होने का ख़तरा भी बढ़ जाता है। ज़्यादा नमक से पेशाब में कैल्शियम की मात्रा बढ़ जाती है और जब यह यूरिक एसिड के साथ मिल जाता है, तो क्रिस्टल बन जाते हैं। जब ये क्रिस्टल बढ़ने लगते हैं, तो किडनी में पथरी बन जाती है। इसलिए अपने खाने में नमक की मात्रा सीमित रखें।
अधिक नमक के सेवन से कैल्शियम की कमी
ज़्यादा नमक खाने का एक और जोखिम यह है कि शरीर में कैल्शियम की कमी हो सकती है। जब आप ज़्यादा नमक खाते हैं, तो आप ज़्यादा पानी भी पीते हैं। पानी पीने से आपको बार-बार टॉयलेट जाना पड़ता है। इससे शरीर से ज़रूरी मिनरल भी निकल जाते हैं। ऐसे में शरीर में कैल्शियम की कमी हो सकती है। कैल्शियम एक बहुत ज़रूरी मिनरल है जो आपके दिल की धड़कन को नियंत्रित करता है। इसके अलावा खून को गाढ़ा करने और हड्डियों को मज़बूत बनाने के लिए भी कैल्शियम की ज़रूरत होती है।
अधिक नमक से होती हैं ये बीमारियां
खाने में नमक का अधिक सेवन करने से बाल झड़ना, किडनी में सूजन, लकवा, एनीमिया, मोटापा और गुस्सा जैसी कई बीमारियां भी होती हैं। ज्यादा नमक खाने से हड्डियां कमजोर होती हैं और उनके टूटने का खतरा रहता है। इसलिए खाने में नमक कम से कम मात्रा में लेना चाहिए। WHO के मुताबिक अब एक व्यक्ति को रोजाना 3 ग्राम से भी कम नमक खाना चाहिए।
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