प्लम केक के बिना क्रिसमस अधूरा है
दिसंबर का महीना यानी क्रिसमस का महीना. क्रिसमस के दौरान लोग सजावट के साथ-साथ तरह-तरह के पकवान भी बनाते हैं. प्लम केक के बिना क्रिसमस का त्योहार अधूरा माना जाता है. यह केक सूखे मेवों से भरा हुआ है और स्वादिष्ट लगता है। खासकर बच्चों को यह बहुत पसंद आता है. तो अगर आपको भी प्लम केक पसंद है, तो यहां एक आसान स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी बताई गई है।
आवश्यक सामग्री:
सूखे मेवे, टूटी फ्रूटी – एक छोटी कटोरी, पिसी चीनी – आधा कप, दूध – 1 कप, रिफाइंड तेल – 6 बड़े चम्मच, वेनिला एसेंस – एक चम्मच, जायफल पाउडर – एक चम्मच, दालचीनी पाउडर – आधा चम्मच, सोंठ पाउडर – दो चुटकी भर, कोको पाउडर-एक चम्मच, बेकिंग पाउडर-आधा चम्मच, बेकिंग सोडा-एक-चौथाई चम्मच, सफेद सिरका-दो चम्मच, चीनी-आधी कटोरी, गर्म पानी-एक कटोरी, संतरे का रस-छह चम्मच
तरीका:
स्टेप 1: सबसे पहले एक बड़े कांच के बर्तन में संतरे का जूस डालें और उसमें मुनक्का, किशमिश, बादाम के टुकड़े, काजू के टुकड़े, अखरोट के टुकड़े, टूटी फ्रूटी और खजूर के टुकड़े डालकर अच्छी तरह मिला लें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें.
स्टेप 2: अब एक पैन में चीनी डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें. – जब चीनी पिघल जाए तो आंच बंद कर दें और इसमें गर्म पानी डालकर अच्छी तरह फेंट लें. आपका कैरेमल सिरप तैयार है, जो प्लम केक के लिए जरूरी है.
चरण 3: अब एक कटोरे में दूध, वेनिला एसेंस और रिफाइंड तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। – इसके बाद इसमें जायफल पाउडर, दालचीनी पाउडर और सोंठ पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें. – अब मैदा, बेकिंग सोडा और कोको पाउडर को छलनी से छान लें, इस मिश्रण में दूध डालें और अच्छी तरह मिला लें.
चरण 4: कारमेल सिरप और संतरे के रस में भिगोए हुए मेवे डालें। सारे मिश्रण को ब्लेंडर की सहायता से मिला लीजिये. प्लम केक बैटर तैयार है. – अब कुकर में दो कप नमक डालें और इसके ऊपर केक या इडली स्टैंड रखें और इसे गर्म होने दें. कुकर के ढक्कन से रबर हटा दीजिये और कुकर की सीटी भी निकाल दीजिये.
चरण 5: केक बैटर में दो चम्मच सफेद सिरका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। केक बनाने के लिए टिन के तले पर तेल और बटर पेपर लगा लें. इसमें केक का बैटर डालें और अच्छे से बंद कर दें. बैटर को काजू और किशमिश से सजाइये.
स्टेप 6: जब कुकर गर्म हो जाए तो केक टिन को कुकर में रखे स्टैंड पर रख दीजिए. कुकर का ढक्कन लगा दीजिये. केक को पहले पंद्रह मिनट तक मध्यम आंच पर और फिर 50 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें.
चरण 7: केक को टूथपिक से छेद कर जांचें कि केक पका है या नहीं। आपका केक तैयार है; – इसे कुकर से बाहर निकालें और हल्के कपड़े से ढक दें और ठंडा होने का इंतजार करें.
स्वादिष्ट क्रिसमस स्पेशल प्लम केक के हर टुकड़े का आनंद लें।
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