चिकन और मटन लिवर विटामिन ए और बी 12 से समृद्ध हैं, लाभ और सही तरीके से उपभोग करने का तरीका जानते हैं

छवि स्रोत: सामाजिक चिकन और मटन यकृत विटामिन ए और बी 12 से भरपूर होते हैं

ज्यादातर लोगों के मुंह में जैसे ही वे चिकन और मटन के नाम सुनते हैं। बहुत से लोग चिकन और मटन खाना पसंद करते हैं और इसे अलग -अलग तरीकों से तैयार करते हैं। अधिकांश गैर-शाकाहारी लोग चिकन और मटन लिवर खाना पसंद करते हैं। अपने विशेष स्वाद के कारण, चिकन और मटन लिवर लोगों के बीच बहुत प्रसिद्ध हैं, और यकृत फ्राई, यकृत करी, और यकृत ग्रेवी लोगों के लोकप्रिय व्यंजन हैं। लेकिन क्या आप इसके स्वास्थ्य लाभ और खतरों के बारे में जानते हैं? यदि नहीं, तो यह जानना बहुत महत्वपूर्ण है। इस खबर के माध्यम से, हमें चिकन और मटन लिवर के लाभ और नुकसान को बताएं।

चिकन जिगर का लाभ

नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन के अनुसार, चिकन लीवर कई पोषक तत्वों का सबसे बड़ा स्रोत है। यह प्रोटीन, लोहा, सेलेनियम, विटामिन बी 12, फोलेट, और विटामिन ए में समृद्ध है। हम आपको बताते हैं, विटामिन बी 12 में मस्तिष्क के स्वास्थ्य में सुधार करने की शक्ति है, और यह सेलेनियम कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद करता है। चिकन लिवर रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। मधुमेह से पीड़ित लोगों को इससे लाभ होने की संभावना है। इसके अलावा, इसमें फोलेट होता है, जो यौन स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करता है। उबला हुआ चिकन लीवर में एक कम वसा वाली सामग्री होती है, जो वजन बढ़ाने को रोकने में मदद करती है।

मटन जिगर का लाभ

नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन के अनुसार, कई लोग मटन लिवर खाना पसंद करते हैं। यह विटामिन ए, डी, बी 12, आयरन, जस्ता, पोटेशियम और तांबे जैसे पोषक तत्वों से समृद्ध है। मटन लिवर शरीर में ऑक्सीजन की आपूर्ति में सुधार करके एनीमिया को रोकने के लिए काम करता है। विटामिन B12 प्रतिरक्षा को बढ़ाने में मदद करता है, और मटन लीवर में मौजूद खनिजों में शरीर के एंजाइम फ़ंक्शन को बेहतर बनाने की शक्ति होती है।

चिकन और मटन यकृत का उपभोग करने का सही तरीका

जिगर को बहुत अधिक भूनने के बजाय, इसे खाना पकाने या सब्जियों के साथ उबालकर इसे खाना बेहतर है। सप्ताह में केवल एक या दो बार इसे खाना बेहतर है। हालांकि मटन लिवर चिकन लीवर की तुलना में अधिक पौष्टिक है, लेकिन सीमित मात्रा में इसकी खपत स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है।

नोट किया जाना चाहिए

चिकन और मटन यकृत की अत्यधिक खपत से कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ सकता है। हृदय, गुर्दे की बीमारी, कोलेस्ट्रॉल की समस्याओं और वसायुक्त यकृत से पीड़ित लोगों को बहुत सारे यकृत व्यंजनों का सेवन नहीं करना चाहिए। गर्भवती महिलाओं को बहुत अधिक चिकन जिगर खाने से बचना चाहिए क्योंकि उच्च मात्रा में विटामिन ए बच्चे को नुकसान पहुंचा सकता है। चिकन लीवर खाने से पहले किसी को याद रखना चाहिए कि वे पहले से ही संतृप्त वसा में हैं। इसलिए, उन्हें मक्खन या अन्य प्रकार के वसा में तलना उन्हें पकाने का सबसे अच्छा तरीका नहीं हो सकता है। किसी भी संयोजी ऊतक या वसा को हटाना सुनिश्चित करें जो उन्हें पकाने से पहले आपके चिकन लिवर के साथ आता है, क्योंकि वे आपके द्वारा उपभोग की गई वसा की मात्रा को बढ़ा सकते हैं। किसी भी हानिकारक बैक्टीरिया को खाने से बचने के लिए चिकन लीवर को ध्यान से धोना और उन्हें अच्छी तरह से पकाने से पहले उन्हें अच्छी तरह से पकाएं।

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