छठ पूजा 2024: 5 पारंपरिक प्रसाद रेसिपी
छठ पूजा, सबसे प्रिय और प्राचीन हिंदू छुट्टियों में से एक, पूरे भारत में, विशेष रूप से बिहार, झारखंड और उत्तर प्रदेश राज्यों के साथ-साथ दुनिया भर के प्रवासी समूहों में बड़ी श्रद्धा के साथ मनाई जाती है। चार दिवसीय उत्सव सूर्य देव (सूर्य) और छठी मैया (देवी षष्ठी) का सम्मान करता है और स्वास्थ्य, समृद्धि और खुशी के लिए प्रशंसा व्यक्त करने और प्रार्थना करने का समय है।
छठ पूजा के सबसे विशिष्ट हिस्सों में से एक छठी मैया को पारंपरिक प्रसाद (पवित्र भोजन) की तैयारी और प्रस्तुति है। बहुत सावधानी और भक्ति से तैयार की गई ये प्रसाद वस्तुएं सिर्फ प्रसाद नहीं हैं, बल्कि परिवारों और समुदायों को एकजुट करते हुए उत्सव का एक महत्वपूर्ण हिस्सा भी हैं। ठेकुआ से लेकर कद्दू भात तक, इस शुभ अवसर पर बनाए जाने वाले कुछ पारंपरिक प्रसाद यहां दिए गए हैं:
1. ठेकुआ
ठेकुआ छठ पूजा का पारंपरिक प्रसाद है. यह मीठी, कुरकुरी मिठाई साबुत गेहूं के आटे, गुड़ और घी से बनाई जाती है, और इसमें अक्सर इलायची और नारियल का स्वाद आता है। सामग्री को एक आटे में मिलाया जाता है, छोटी डिस्क में ढाला जाता है, और सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई किया जाता है। ठेकुआ भक्ति, स्वच्छता और छठ पूजा की भावना का प्रतिनिधित्व करता है। इसका अद्भुत देहाती स्वाद और लंबी शेल्फ लाइफ इसे दोस्तों और परिवार के साथ साझा करने के लिए आदर्श बनाती है।
2. कद्दू भात
कद्दू भात, जिसे चावल के साथ कद्दू की सब्जी भी कहा जाता है, छठ पूजा के पहले दिन परोसा जाने वाला एक सरल लेकिन आध्यात्मिक रूप से महत्वपूर्ण भोजन है, जिसे नहाय खाय के नाम से जाना जाता है। यह भोजन संस्कार की शुरुआत का संकेत देता है और ताज़ा खाद्य पदार्थों से तैयार किया जाता है। कद्दू को पारंपरिक रूप से हल्के मसालों के साथ पकाया जाता है और चावल के साथ परोसा जाता है, जो शुद्धता और पवित्र उपवास के समय की शुरुआत का प्रतिनिधित्व करता है। यह एक साधारण लेकिन आवश्यक रात्रि भोज है जिसका आनंद प्रार्थना के बाद परिवार द्वारा लिया जाता है।
3. कसार
भुने हुए चावल के आटे और गुड़ से बना कसार, छठ पूजा में एक और पारंपरिक योगदान है। ये मीठे, गोलाकार गोले भुने हुए चावल के आटे को गुड़ की चाशनी के साथ मिलाकर और हाथ से ढालकर बनाए जाते हैं। कसार सिर्फ छठी मैया के लिए प्रसाद नहीं है, बल्कि सादगी और बांटने की खुशी का भी प्रतीक है।
4. मौसमी फल
मौसमी फल, विशेष रूप से वे जो शरद ऋतु के महीनों में प्रचुर मात्रा में उपलब्ध होते हैं, मेनू में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। केले, गन्ना और नारियल आम सामग्री हैं। अनुष्ठान के दौरान, इन फलों को कलात्मक रूप से चित्रित टोकरियों में प्रदर्शित किया जाता है और सूर्य देव और छठी मैया को अर्पित किया जाता है। ताजा, प्राकृतिक उपज प्रचुरता और कृतज्ञता का प्रतिनिधित्व करती है।
5. चावल के लड्डू
चावल के लड्डू चावल के आटे, गुड़ और सूखे नारियल का उपयोग करके बनाए जाते हैं। ये फूले हुए, मीठे लड्डू कुछ सामग्रियों से बनाए जाते हैं और त्योहार की सादगी और पूरे उत्सव के दौरान परोसे जाने वाले भोजन में शुद्धता के महत्व को दर्शाते हैं।
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