चेकुरमनिस ज्यादातर स्टेम कटिंग के माध्यम से प्रचारित होते हैं, जिसका अर्थ है कि बीजों को खेती करने के लिए कोई आवश्यकता नहीं है (प्रतिनिधित्वात्मक छवि स्रोत: विकिपीडिया)।
चेकुरमनिस को वनस्पति रूप से सौरोपस एंड्रोगिनस के रूप में जाना जाता है। यह दक्षिण पूर्व एशिया के लिए एक कम आम लेकिन बेहद शक्तिशाली पत्तेदार हरी सब्जी है। इसे केरल में चेकुरमनिस, हिंदी में मल्टीविटामिन साग और भारत में तमिल में मधुरा चीयरया कहा जाता है। यह पारंपरिक रूप से घर के बागानों में उगाया जाने वाला एक मल्टीगरीन है और अब इसके विभिन्न फायदों के कारण एक वाणिज्यिक फसल के रूप में ध्यान आकर्षित कर रहा है। यह एक बारहमासी फसल है जिसका अर्थ है कि यह हर साल पत्तियों का उत्पादन जारी रखता है, इसलिए यह चल रहे रिटर्न के लिए एक बार की लागत है।
जो किसान पहले बड़े हो चुके हैं, वे कहते हैं कि चेकुरमनिस न केवल एक फसल है, बल्कि एक साथी भी है जो अच्छा स्वास्थ्य, नियमित पैदावार और एक हरा वातावरण प्रदान करता है। यह घर के बगीचों, जैविक खेतों, साथ ही छत की खेती के लिए एकदम सही है।
आपकी प्लेट पर एक मल्टीविटामिन
चेकुरमनिस का एक उच्च उच्च पोषण मूल्य है, यह वही है जो इसे अलग करता है। इसमें प्रोटीन होता है जो इसे कुछ पत्तेदार सब्जियों में से एक बनाता है जो शाकाहारी प्रोटीन की खपत को बनाए रख सकता है। पत्तियां विटामिन ए, विटामिन बी, विटामिन सी, आयरन, कैल्शियम, फास्फोरस और आहार फाइबर से भरी होती हैं। ये आंखों की रोशनी बढ़ाने, प्रतिरक्षा बढ़ाने, पाचन को बढ़ाने और हड्डियों को विकसित करने में योगदान करते हैं।
पत्तियां पोषक तत्वों से भरी होती हैं, जिन्हें ज्यादातर देशों में “मल्टीविटामिन ग्रीन” कहा जाता है। चेकुरमनिस में प्रोटीन कुछ दालों में इसके करीब है और इसे ग्रामीण आहारों के लिए एक मूल्यवान अतिरिक्त बनाता है जहां प्रोटीन की कमी आम है।
Chekurmanis कैसे विकसित करें
चेकुरमनिस एक कम रखरखाव संयंत्र है जो गर्म और आर्द्र परिस्थितियों में पनपता है, और इसलिए यह भारत के बहुमत के लिए उपयुक्त है। इसकी खेती मिट्टी में बहुत सारे कार्बनिक पदार्थों के साथ की जा सकती है, लेकिन अच्छी जल निकासी और मध्यम पानी। आंशिक सूर्य पौधे द्वारा पसंद किया जाता है लेकिन पूर्ण सूर्य को सहन कर सकता है।
यह ज्यादातर स्टेम कटिंग के माध्यम से प्रचारित किया जाता है, जिसका अर्थ है कि बीजों को खेती करने के लिए कोई आवश्यकता नहीं है। किसान बस 6- से 8 इंच लंबे तने को काट सकते हैं और उन्हें नम मिट्टी में लगा सकते हैं। तने जड़ें बनाएंगे और 2 से 3 सप्ताह के भीतर बढ़ेंगे। उसके बाद, पौधे को केवल नए पत्तेदार विकास को प्रोत्साहित करने के लिए हल्के पानी और कभी -कभी ट्रिमिंग की आवश्यकता होती है।
इस फसल की खेती पूरे वर्ष में की जाती है, लेकिन यह मानसून और सर्दियों के मौसम के दौरान बेहतर रूप से बढ़ती है। जैसा कि कीट शायद ही कभी चेकुरमनियों पर हमला करते हैं, यह जैविक खेती और रासायनिक-मुक्त खेती के लिए अच्छी तरह से अनुकूलित है।
इस फसल को पूरे साल उगाया जा सकता है, लेकिन यह मानसून और कूलर के महीनों के दौरान सबसे अच्छा है। चूंकि कीट शायद ही कभी चेकुरमनियों पर हमला करती है, इसलिए यह जैविक खेती और रासायनिक-मुक्त खेती के लिए अत्यधिक अनुकूल है।
फसल और उपज
बढ़ते चेकुरमनियों के सबसे बड़े लाभों में से एक यह है कि यह सदा पैदावार प्रदान करता है। परिपक्वता तक पहुंचने के बाद पौधे को हर 15 से 20 दिनों में उठाया जा सकता है, और पत्तियों को एक ही पौधे से 3 से 5 साल तक उत्पादित किया जा सकता है। एक छोटे पैमाने पर किसान के लिए, यहां तक कि 100 पौधे स्थानीय बाजारों, होटलों और सब्जी की दुकानों के लिए ताजा साग की निरंतर आपूर्ति प्रदान कर सकते हैं।
पत्तियों को ताजा विपणन किया जाता है और ठीक से संग्रहीत होने पर एक अच्छा शेल्फ जीवन होता है। कुछ क्षेत्रों में, किसानों ने कार्बनिक मल्टीविटामिन ग्रीन्स के रूप में चेकुरमनिस के पत्तों को बेचना शुरू कर दिया है, जो प्रीमियम कीमतें प्राप्त करते हैं। चूंकि इसमें न्यूनतम निवेश शामिल है और रोपण के बाद लगभग शून्य इनपुट लागत है, यह छोटे और सीमांत किसानों को उच्च रिटर्न प्रदान करता है।
स्वादिष्ट और स्वस्थ
चेकुरमनिस न केवल पौष्टिक है, बल्कि इसका स्वाद भी है। पत्तियां थोड़ी पालक-स्वाद वाले होते हैं और उन्हें करी, हलचल-फ्राइज़, डल, सूप और चटनी में जोड़ा जा सकता है। केरल और तमिलनाडु में, पत्ते पारंपरिक साइड डिश बनाने के लिए नारियल और मसालों के साथ छेड़छाड़ करते हैं। थाईलैंड और मलेशिया में, यह आमतौर पर अंडे के साथ या नूडल्स में जोड़ा जाता है।
घर में बच्चे और बुजुर्ग अपने उच्च लोहे और विटामिन लाभ से लाभान्वित हो सकते हैं, और यहां तक कि एक दिन में एक छोटी सी सेवा पोषण संबंधी स्वास्थ्य का हो सकता है। इसे अपने खेत और रसोई में जोड़कर, आप न केवल भोजन की खेती कर रहे हैं, बल्कि अच्छे स्वास्थ्य की खेती भी कर रहे हैं।
भविष्य के लिए एक संयंत्र
जैसे -जैसे भारत स्थानीय खाद्य प्रणालियों और स्थायी कृषि की ओर बढ़ता है, चेकोरमैनिस पूरी तरह से दृष्टि का कार्य करता है। यह खाद्य सुरक्षा के लिए आदर्श है, पोषण को बढ़ाता है, नगण्य देखभाल और पानी की आवश्यकता होती है। यह भी बिना किसी रासायनिक उर्वरकों के अच्छी तरह से पनपता है। फसल विविधीकरण की तलाश करने वाले किसानों के लिए, अपनी सब्जियों को कुछ स्वस्थ करने के साथ, या रसोई के बगीचे का निर्माण करना, चेकुरमनिस आदर्श विकल्प है।
कई किसान-उत्पादक संघों और स्व-सहायता समूहों ने बंचों या प्रसंस्कृत उत्पादों जैसे सूखे पत्तों और पाउडर में चेकुरमनियों की खेती और बिक्री शुरू कर दी है। इस तरह के मूल्य वर्धित उत्पाद नए बाजार और आय के स्रोत बनाते हैं।
चेकुरमनिस प्रकृति से एक उपहार है जो भारतीय किसानों द्वारा गले लगाने की प्रतीक्षा कर रहा है। यह सादगी, स्थिरता और अच्छे स्वास्थ्य का प्रतिनिधित्व करता है। चाहे आप एक कृषि व्यवसाय के मालिक हों, छोटे किसान, या पिछवाड़े माली, यह पत्तेदार हरा आपको गर्व और वित्तीय लाभ दोनों ला सकता है। बढ़ते हुए चेकुरमनिस एक सब्जी के अलावा एक बेहतर भविष्य लगाने का एक तरीका है।
पहली बार प्रकाशित: 14 मई 2025, 12:28 IST
