क्या आपके पसंदीदा बेकरी केक आपके स्वास्थ्य को खतरे में डाल रहे हैं? कर्नाटक खाद्य सुरक्षा और गुणवत्ता विभाग की एक हालिया रिपोर्ट ने खतरे की घंटी बजा दी है, जिसमें खुलासा हुआ है कि रेड वेलवेट और ब्लैक फॉरेस्ट सहित 12 लोकप्रिय केक किस्मों में कैंसर पैदा करने वाले तत्व हो सकते हैं। यह महत्वपूर्ण चेतावनी राज्य भर में खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए चल रहे प्रयास के हिस्से के रूप में आती है।
विभाग ने बेंगलुरु में विभिन्न बेकरियों के केक पर परीक्षण किया, जिसमें अल्लुरा रेड, सनसेट येलो एफसीएफ, पोंसो 4आर, टार्ट्राज़िन और कार्मोइसिन जैसे संभावित हानिकारक कृत्रिम रंगों के उपयोग का खुलासा हुआ। इन सिंथेटिक रंगों का उपयोग अक्सर केक की दृश्य अपील को बढ़ाने के लिए किया जाता है, लेकिन ये महत्वपूर्ण स्वास्थ्य जोखिम पैदा करते हैं, विशेष रूप से कैंसर की संभावना को बढ़ाते हैं। कैंसर के अलावा, ये रसायन विभिन्न प्रकार के शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य मुद्दों से जुड़े हुए हैं, जिससे उनके व्यापक उपयोग के बारे में चिंताएं बढ़ गई हैं।
यह रहस्योद्घाटन गोभी मंचूरियन, कबाब और पानी पुरी जैसे लोकप्रिय भारतीय स्नैक्स में इस्तेमाल होने वाले कार्सिनोजेनिक पदार्थों के बारे में पहले की चिंताओं के बाद हुआ है। कर्नाटक सरकार ने इस साल की शुरुआत में ही गोभी मंचूरियन और कॉटन कैंडी जैसे व्यंजनों में हानिकारक खाद्य रंग रोडामाइन-बी के इस्तेमाल पर प्रतिबंध लगा दिया था। स्वास्थ्य मंत्री दिनेश गुंडू राव ने भोजन तैयार करने में ऐसे खतरनाक रसायनों का उपयोग जारी रखने वाले विक्रेताओं के खिलाफ सख्त कार्रवाई का वादा किया है।
इन निष्कर्षों के आलोक में, कर्नाटक खाद्य सुरक्षा और गुणवत्ता विभाग बेकरियों से खाद्य सुरक्षा नियमों का पालन करने और यह सुनिश्चित करने का आग्रह कर रहा है कि उपयोग की जाने वाली सभी सामग्रियां उपभोग के लिए सुरक्षित हैं। वे उपभोक्ताओं को केक खरीदते समय सावधानी बरतने की सलाह देते हैं, खासकर कृत्रिम रूप से चमकीले रंगों वाले केक, क्योंकि इनमें खतरनाक रसायन हो सकते हैं।
जैसे ही यह खबर फैलती है, केक प्रेमी अब अपने मीठे स्वादों पर पुनर्विचार कर रहे हैं, खासकर लाल मखमली और काले जंगल जैसी लोकप्रिय किस्मों की जांच के तहत। विभाग का अलर्ट बेकरी और उपभोक्ताओं दोनों के लिए खाद्य सुरक्षा को प्राथमिकता देने और ऐसे उत्पादों से बचने के लिए एक अनुस्मारक के रूप में कार्य करता है जिनमें हानिकारक पदार्थ हो सकते हैं।