बुहलर इंडिया और न्यूट्रीहब-आईआईएमआर ने भारत में बाजरा प्रसंस्करण प्रौद्योगिकियों को आगे बढ़ाने के लिए एक रणनीतिक सहयोग की घोषणा की है। इस साझेदारी का उद्देश्य प्रसंस्करण पैदावार में सुधार, शेल्फ लाइफ को बढ़ाना और आटे के गुणों को बढ़ाकर बाजरा के औद्योगिक अनुप्रयोग को बढ़ाना है। इस पहल में प्रभावी पीसने के तरीकों और बाजरा गुणवत्ता विश्लेषण पर व्यापक शोध भी शामिल है
स्विस प्रौद्योगिकी फर्म बुहलर इंडिया ने न्यूट्रीहब के साथ रणनीतिक सहयोग की घोषणा की है, जो विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी विभाग (डीएसटी), भारत सरकार द्वारा समर्थित प्रौद्योगिकी व्यवसाय इनक्यूबेटर है, जिसे भारतीय बाजरा अनुसंधान संस्थान (आईआईएमआर), आईसीएआर – आईआईएमआर, हैदराबाद द्वारा आयोजित किया जाता है। इस सहयोग का उद्देश्य बाजरा प्रसंस्करण प्रौद्योगिकियों को आगे बढ़ाना और भारत में बाजरा के औद्योगिक अनुप्रयोग को बढ़ाना है।
भारत में हर साल लगभग 19-20 मिलियन टन बाजरा पैदा होता है, फिर भी औद्योगिक पैमाने पर केवल लगभग 2 मिलियन टन का ही प्रसंस्करण किया जाता है। ब्यूलर इंडिया, न्यूट्रीहब-आईआईएमआर के साथ मिलकर बाजरा प्रसंस्करण में चुनौतियों से निपटने के लिए प्रतिबद्ध है, जिसमें शेल्फ लाइफ बढ़ाने, आटे के गुणों को बढ़ाने और प्रसंस्करण पैदावार बढ़ाने पर ध्यान केंद्रित किया गया है।
उन्नत प्रसंस्करण प्रौद्योगिकियां
इस पहल का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बुहलर के अनुप्रयोग केंद्र और विश्लेषणात्मक प्रयोगशाला में बेहतर उत्पाद गुणवत्ता प्राप्त करने के लिए सबसे प्रभावी पीसने के तरीकों पर शोध करना शामिल है। अनुप्रयोग केंद्र उद्योग विशेषज्ञों और भागीदारों के बीच सहयोगी भागीदारी को बढ़ावा देता है, जिसमें व्यापक उत्पाद और मशीन परीक्षण करने के लिए छह प्रक्रिया लाइनें और 30 से अधिक मशीनें शामिल हैं। इस बीच, विश्लेषणात्मक प्रयोगशाला बेहतर उत्पाद गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए अनाज का विस्तृत भौतिक, रासायनिक और गुणवत्ता विश्लेषण करती है, जो पीसने की तकनीकों को आगे बढ़ाने के लिए बुहलर की प्रतिबद्धता को मजबूत करती है।
ब्यूलर इंडिया के कॉर्पोरेट प्रौद्योगिकी प्रमुख शशिधर सुब्रमण्यम ने इस सहयोग के महत्व पर जोर देते हुए कहा, “हम खाद्य प्रसंस्करण उद्योग में नवाचार को बढ़ावा देने के लिए प्रतिबद्ध हैं, और बाजरा भोजन के भविष्य के लिए अपार संभावनाएं रखता है। न्यूट्रीहब-आईआईएमआर के साथ यह सहयोग प्रसंस्करण प्रौद्योगिकियों में हमारी विशेषज्ञता को संस्थान के बाजरा के गहन ज्ञान के साथ जोड़ता है। हमें विश्वास है कि यह साझेदारी प्रसंस्करण समाधानों में महत्वपूर्ण प्रगति लाएगी, जिससे बाजरा दुनिया भर के उपभोक्ताओं के लिए अधिक सुलभ, पौष्टिक और आनंददायक बन जाएगा।”
न्यूट्रीहब, आईआईएमआर के सीईओ डॉ. बी दयाकर राव ने कहा, “यह सहयोग बुहलर और न्यूट्रीहब, आईसीएआर-आईआईएमआर के बीच एक बड़े रणनीतिक गठबंधन का हिस्सा है, जिसका उद्देश्य दुनिया भर में बाजरा प्रसंस्करण में क्रांति लाना है। यह सहयोग प्रमुख बाजरा पर विभिन्न मिलिंग प्रौद्योगिकियों के प्रभावों पर शोध करने और विभिन्न अंतिम-उपयोगकर्ता उत्पाद अनुप्रयोगों के लिए मिल्ड बाजरा अंश आवश्यकताओं को निर्दिष्ट करने पर केंद्रित है। बाजरा आधारित उत्पादों की दक्षता, गुणवत्ता और बहुमुखी प्रतिभा में सुधार करके, यह शोध दुनिया भर में बाजरा के प्रसंस्करण और मूल्य संवर्धन के लिए नए बाजार और अनुप्रयोग खोलता है।”
मिशन और विजन
लागत प्रभावी और पर्यावरण अनुकूल उत्पादन, प्रसंस्करण और मूल्य संवर्धन प्रौद्योगिकियों के माध्यम से बाजरा की खेती को निर्वाह खेती से वैश्विक स्तर पर बदलने के आईआईएमआर के मिशन और विजन के साथ, यह साझेदारी औद्योगिक बाजरा प्रसंस्करण की विशिष्ट आवश्यकताओं के साथ ब्यूलर की अत्याधुनिक तकनीक को संरेखित करने के लिए समर्पित दीर्घकालिक संबंध का उदाहरण है।
