केले हर मौसम में मौजूद होते हैं और अधिकांश परिवारों के बजट के भीतर होते हैं और सभी आयु वर्ग के लिए उपयुक्त होते हैं। (प्रतिनिधित्वात्मक छवि स्रोत: कैनवा)
केले, या “केला”, न केवल उनके पोषण मूल्य के कारण, बल्कि रसोई में उनके मनमौजी बहुमुखी प्रतिभा के कारण भी भारतीय घरों में एक घरेलू स्टेपल हैं। पोटेशियम, प्राकृतिक शर्करा, मैग्नीशियम, और फाइबर केले को तत्काल ऊर्जा, सहायता पाचन का एक बड़ा स्रोत बनाते हैं, और अपने दिल को अच्छी तरह से बनाए रखते हैं। चाहे कच्चे, उबले हुए, तले हुए, या पके हुए, केले के कई रचनात्मक और स्वस्थ उपयोग हैं।
8 पौष्टिक और स्वादिष्ट केले के व्यंजनों की कोशिश करने के लिए
निम्नलिखित 8 पौष्टिक और स्वादिष्ट केला-आधारित व्यंजन हैं, प्रत्येक विशिष्ट तैयारी चरणों और लाभों के साथ, सभी मौसमों और आयु समूहों के लिए उपलब्ध हैं।
सामग्री:
1 पका हुआ केला, 2 ब्रेड स्लाइस (पूरे गेहूं), 1 चम्मच मक्खन या मूंगफली का मक्खन, 1 चम्मच शहद या गुड़ सिरप
तरीका:
केले को छीलें और इसे पतले, यहां तक कि राउंड में काट लें। ब्रेड के दो स्लाइस पर मक्खन या मूंगफली का मक्खन फैलाएं। केले के स्लाइस को एक स्लाइस पर रखें और उनके ऊपर हनी या गुड़ सिरप को बूंदा बांदी करें। एक सैंडविच टोस्टर में अन्य स्लाइस और टोस्ट के साथ कवर करें या सुनहरा भूरा होने तक एक पैन पर हल्के से टोस्ट करें। गर्म परोसें।
स्वास्थ्य टिप:
एक पौष्टिक नाश्ते या बच्चों के टिफिन के रूप में आदर्श, यह व्यंजन उच्च ऊर्जा स्तर बनाए रखने के लिए कार्ब, प्राकृतिक चीनी और अच्छी वसा को एक साथ लेता है।
सामग्री:
2 बहुत पके केले, 2 कप मैदा (परिष्कृत आटा), 3 बड़े चम्मच चीनी, ½ कप दही, ½ टीस्पून बेकिंग सोडा, चुटकी नमक, गहरे तलने के लिए तेल
तरीका:
एक कटोरे में अच्छी तरह से मैश केले। चीनी, दही, बेकिंग सोडा और एक चुटकी नमक जोड़ें। एक नरम चिपचिपा आटा बनाने के लिए धीरे -धीरे मैदा जोड़ें। इसे कवर करें और इसे 6-8 घंटे या रात भर के लिए किण्वन दें। किण्वन के बाद आटे को छोटी गेंदों में विभाजित करें और मोटी पुरिस में रोल करें। मध्यम गर्मी पर गहरी तलना जब तक वे पफ और सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
स्वास्थ्य -टिप
ये बन्स परिष्कृत चीनी के साथ तैयार किए गए मीठे स्नैक्स के लिए एक अद्भुत विकल्प हैं। वे संतोषजनक हैं, सुखद मीठे हैं, और चाय के साथ अच्छी तरह से जोड़ी हैं।
सामग्री:
3 कच्चे केले, फ्राइंग के लिए नारियल का तेल, in चम्मच हल्दी, स्वाद के लिए नमक
तरीका:
केले को छीलें और एक स्लाइसर की मदद से बहुत पतले स्लाइस में कटौती करें। उन्हें 10 मिनट के लिए हल्दी के साथ जोड़ा पानी में भिगोएँ। एक कपड़े या रसोई तौलिया के साथ उन्हें अच्छी तरह से सूखा। खस्ता होने तक बैचों में नारियल के तेल में स्लाइस भूनें। कागज तौलिये पर नाली और गर्म होने पर नमक जोड़ें।
स्वास्थ्य टिप:
थोड़ा मसाला और स्वस्थ वसा के साथ एक कुरकुरे स्नैक, केले के चिप्स फाइबर और पोटेशियम में अधिक हैं, और घर का बना लोग बाजार में उपलब्ध लोगों की तुलना में बहुत स्वस्थ हैं।
सामग्री:
2 ओवररिप केले (अधिमानतः nendran), 1 कप मैदा, 1 टेबलस्पून चावल का आटा, 2 बड़े चम्मच चीनी, ½ चम्मच इलायचीम पाउडर, नमक, पानी, गहरे तलने के लिए तेल
तरीका:
स्लाइस केले पतले, लंबे टुकड़ों में लंबाई में। एक कटोरे में चावल के आटे, मैदा, चीनी, इलायची और पानी का उपयोग करके एक मोटी बल्लेबाज तैयार करें। केले के स्लाइस को बल्लेबाज में कोट करें और सुनहरा होने तक गहरे तलना। गर्म – गर्म परोसें।
स्वास्थ्य टिप:
यह केरल में एक लोकप्रिय चाय-समय स्नैक है। हर अब और फिर तैयार, यह एक पुरस्कृत, ऊर्जा-घने पकवान है जो सभी आयु समूहों द्वारा आनंद लिया जाता है।
सामग्री:
1 मैश किया हुआ केला, 1 कप पूरे गेहूं का आटा,, कप दूध, 1 अंडा (यदि वांछित हो), 1 बड़ा चम्मच चीनी, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, दालचीनी का चुटकी
निर्देश:
एक चिकनी बल्लेबाज बनाने के लिए सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं। एक बढ़े हुए पैन पर इसका एक सीढ़ी फैलाएं। एक तरफ 1-2 मिनट के लिए पकाएं और फिर दूसरा सुनहरा होने तक। शहद, गुड़ सिरप, या मूंगफली का मक्खन के साथ परोसें।
स्वास्थ्य टिप:
यह प्रोटीन- और फाइबर युक्त नाश्ता भोजन स्कूली बच्चों और पेशेवरों के लिए उपयुक्त है, जिन्हें दिन के लिए एक स्वस्थ शुरुआत की आवश्यकता होती है।
सामग्री:
2 पके केले, 1 कप नारियल का दूध, 2 बड़े चम्मच कसा हुआ गुड़ या शहद, इलायची का चुटकी
तरीका:
छोटे क्यूब्स में केले को काट लें। एक कटोरे में केले, नारियल का दूध और गुड़ मिलाएं। इलायची पाउडर जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। 15-20 मिनट के लिए ठंडा करें और ठंडा परोसें।
स्वास्थ्य टिप:
केले रसाना उपवास खाद्य पदार्थों के बीच एक दक्षिण भारतीय पसंदीदा है। यह शरीर और एड्स पाचन को शांत करता है, जिससे यह गर्मियों के लिए या उपवास के बाद एक बढ़िया विकल्प बन जाता है।
सामग्री:
1 केला (मैश्ड), 1 कप गेहूं का आटा,, कप कसा हुआ नारियल, 2 बड़े चम्मच गुड़, 1 चम्मच घी
तरीका:
गेहूं के आटे और पानी के साथ आटा बनाएं। मैश किए हुए केला, कसा हुआ नारियल, और घी में मिश्रित गुड़ को ले जाकर स्टफिंग तैयार करें। छोटे डिस्क में आटे को रोल करें, स्टफिंग जोड़ें, और रोल में रोल करें। तवा पर कुछ घी के साथ दोनों तरफ सुनहरा होने तक पकाएं।
स्वास्थ्य टिप:
यह नुस्खा संतुलित पोषण प्रदान करता है जो अच्छे कार्ब्स, फाइबर और स्वस्थ वसा हैं-और विशेष रूप से एक प्री-वर्कआउट स्नैक के रूप में सहायक है।
सामग्री:
2 पके केले, 1 कप मैदा या एटा, ½ कप शुगर,, कप बटर, ½ कप दूध, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, एक चुटकी दालचीनी या जायफल
तरीका:
केले को मैश करें और चीनी और मक्खन के साथ मिलाएं। दूध जोड़ें और अच्छी तरह से मिश्रण करें। बेकिंग पाउडर और दालचीनी के साथ आटा। मिलाएं और एक मोटी बल्लेबाज में मोड़ें। एक बेकिंग ट्रे को चिकना करें और बल्लेबाज के साथ भरें। 30-35 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।
केला ब्रेड एक स्वस्थ मिठाई है जो ओवररिप केले को शामिल करती है, भोजन के अपव्यय को रोकती है और बच्चों और बुजुर्गों के लिए एक नरम, पौष्टिक मिठाई प्रदान करती है।
केले को अपने आहार का हिस्सा कैसे बनाएं
सुबह के बढ़ावा के लिए केले स्मूथी या केला पैनकेक के साथ अपना दिन शुरू करें। एक पौष्टिक मोड़ के लिए अपने दोपहर के भोजन में कच्चे केले सब्जी या चिप्स जोड़ें। केला-आधारित बन्स और फ्रिटर्स बच्चों के लिए पैक किए गए भोजन के लिए एक स्वस्थ विकल्प हो सकते हैं। पके केले की मिठाई भी समारोह और उपवास के दौरान अद्भुत प्राकृतिक मीठे व्यंजन साबित होती है।
केले हर मौसम में मौजूद होते हैं और अधिकांश परिवारों के बजट के भीतर होते हैं। वे सभी उम्र से खपत के लिए उपयुक्त हैं और अनंत तरीकों से तैयार किए जा सकते हैं, जो स्वाद और पोषण दोनों प्रदान करते हैं।
पहली बार प्रकाशित: 26 जून 2025, 12:13 IST
