आलू पीठा रेसिपी: इस सर्दियों में घर पर आलू का यह पारंपरिक व्यंजन बनाने के लिए इन आसान चरणों का पालन करें

छवि स्रोत: सामाजिक जानिए कुछ आसान चरणों के साथ घर पर आलू पीठा कैसे बनाएं।

सर्दी के मौसम में बिहार और झारखंड के घरों में आलू पीठा बनाना काफी आम है. यह एक पारंपरिक शीतकालीन भोजन है। चावल के आटे और मसालेदार आलू की स्टफिंग से तैयार यह डिश सादगी और स्वाद का बेहतरीन मिश्रण है. इसे मोमोज की तरह भाप में पकाकर बनाया जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी लाजवाब हो जाता है. इसे बनाना बहुत आसान है और सेहत के लिहाज से भी यह कई स्नैक्स से कहीं ज्यादा हेल्दी है. इसे आप अपने स्वाद के अनुसार चटनी के साथ गर्मागर्म खा सकते हैं और मसालेदार ग्रेवी के साथ आलू पीठा हर बार खाने वालों का दिल जीत लेता है. आइए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका.

सामग्री:

चावल का आटा 3 कप उबले और मसले हुए आलू – 2 कप सरसों का तेल – 3 चम्मच जीरा 1 चम्मच राई – आधा चम्मच सूखी लाल मिर्च – 2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच हरी मिर्च प्याज स्वादानुसार आधा कप मटर नमकअनुसार स्वाद आधा चम्मच हल्दी पाउडर आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर एक चम्मच नींबू का रस दो चम्मच अमचूर पाउडर एक चम्मच धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई)

स्टफिंग बनाने की विधि: सबसे पहले एक पैन में सरसों का तेल गर्म करें और उसमें जीरा, राई और सूखी लाल मिर्च डालें. – अब इसमें अदरक-लहसुन और हरी मिर्च डालकर भूनें. – अब इसमें प्याज और मटर डालें और मटर के नरम होने तक पकाएं. – अब नमक, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालें और अंत में उबले हुए आलू को मैश करके मिला लें. – अब इसमें नींबू का रस और हरा धनिया मिलाएं और ठंडा होने दें.

ऐसे बनाएं पीठा- सबसे पहले एक बर्तन में चावल का आटा लें. – अब पानी उबालें, गैस बंद कर दें और आटा डालकर मिलाते रहें और कुछ मिनट के लिए ढककर रख दें. – अब आटे को हाथों की मदद से अच्छी तरह गूथ लीजिए. अगर जरूरत हो तो गुनगुना पानी डालें और 30 मिनट के लिए ढककर रख दें.

यह भी पढ़ें: क्या आपने कभी खाया है स्वादिष्ट गुलाबी रायता? जानिए इस हेल्दी दही डिश की रेसिपी