शरबाती गेहूं: किसानों के लिए इसकी गुणवत्ता, क्षेत्रीय महत्व और मूल्य का एक व्यापक अवलोकन

घर का घर

शारबाती गेहूं, इसकी प्रीमियम गुणवत्ता, उच्च उपज और अलग मिठास के लिए प्रसिद्ध, इसकी पाक बहुमुखी प्रतिभा के लिए अत्यधिक मूल्यवान है। मुख्य रूप से मध्य प्रदेश में उगाया जाता है, यह ठीक आटा पैदा करता है और 2023 में एक जीआई टैग से सम्मानित किया गया था, जो इसके सांस्कृतिक और क्षेत्रीय महत्व को उजागर करता है।

हाय 1655 विविधता शारबती गेहूं का एक प्रमुख है, जो इसकी बेहतर गुणवत्ता, उच्च उत्पादकता और पाक उपयोगों की व्यापक रेंज के लिए मान्यता प्राप्त है। (छवि क्रेडिट: पेसल)

शारबाती गेहूं, जिसे अक्सर ‘गोल्डन ग्रेन’ के रूप में मनाया जाता है, इसकी प्रीमियम गुणवत्ता, अलग स्वाद और बहुमुखी गुणों के लिए प्रसिद्ध है। यह भारतीय घरों और वाणिज्यिक रसोई दोनों में एक प्रमुख स्थान रखता है। नीचे, हम इस असाधारण गेहूं की किस्म की समग्र समझ प्रदान करने के लिए ICAR-IARI और NABARD द्वारा साझा की गई अंतर्दृष्टि में तल्लीन करते हैं।

HI 1655 विविधता शारबती गेहूं का एक प्रमुख है, जो इसकी बेहतर गुणवत्ता, उच्च उत्पादकता और पाक उपयोगों की व्यापक रेंज के लिए मान्यता प्राप्त है। नीचे इसकी प्रमुख विशेषताएं हैं:

गुणवत्ता पैरामीटर

कठोरता सूचकांक: 89.2 के उच्च कठोरता सूचकांक के साथ, अनाज मजबूत हैं, जो उन्हें आटा उत्पादन के लिए आदर्श बनाते हैं।

हेक्टोलिटर वजन: 80.4 किग्रा/एचएल पर, गेहूं उत्कृष्ट बल्क घनत्व को प्रदर्शित करता है, मिलिंग और भंडारण दक्षता को बढ़ाता है।

चापति -गुणवत्ता: स्कोरिंग 8.4, हाय 1655 गेहूं से बने चैपटिस नरम, स्वादिष्ट और उपभोक्ताओं द्वारा अच्छी तरह से प्राप्त होते हैं।

बिस्किट प्रसार कारक: 7.0 के कारक के साथ, यह बिस्कुट जैसे पके हुए माल के लिए एकदम सही है, वांछनीय प्रसार और बनावट सुनिश्चित करता है।

अवसादन मूल्य: 42.6 मिलीलीटर का एक अवसादन मूल्य मजबूत लस सामग्री को इंगित करता है, जो विभिन्न प्रकार के पके हुए माल के लिए आदर्श बनाता है।

कृषि प्रदर्शन

औसत अनाज उपज: विविधता सामान्य परिस्थितियों में औसतन 38.8 क्विंटल प्रति हेक्टेयर की उपज देती है।

संभावित अनाज उपज: इष्टतम परिस्थितियों में, उपज 59.8 क्विंटल तक प्रति हेक्टेयर तक पहुंच सकती है, इसकी उच्च उत्पादकता क्षमता का प्रदर्शन कर सकती है।

उत्कृष्ट गुणवत्ता और उच्च उपज का संयोजन हाय 1655 शारबाती गेहूं किसानों और उपभोक्ताओं के लिए एक पसंदीदा विकल्प बनाता है।

अपने कृषि संबंधी विशेषताओं से परे, शारबाती गेहूं गहरी सांस्कृतिक और क्षेत्रीय महत्व रखता है, विशेष रूप से मध्य प्रदेश में।

1। उपज

बेहतर स्वाद: शारबाती गेहूं अन्य किस्मों की तुलना में विशिष्ट रूप से मीठा होता है, जैसे कि सुक्रोज और ग्लूकोज जैसे सरल शर्करा की उच्च सामग्री के कारण।

आटा की सुंदरता: भारत में कुछ बेहतरीन आटे का उत्पादन करने के लिए जाना जाता है, शरबाती गेहूं को प्रीमियम पाक व्यंजनों के लिए अत्यधिक मांग की जाती है, खासकर भारतीय रसोई में।

2। मध्य प्रदेश: शर्बती गेहूं का दिल

भौगोलिक फोकस: मध्य प्रदेश, विशेष रूप से सेहोर जिले, भारत में शरबती गेहूं का सबसे बड़ा उत्पादक है। क्षेत्र की उपजाऊ मिट्टी और अनुकूल जलवायु स्थितियां गेहूं की असाधारण गुणवत्ता के लिए महत्वपूर्ण हैं।

फसल चक्र: एक रबी फसल के रूप में, शारबाती गेहूं अक्टूबर और दिसंबर के बीच बोया जाता है और फरवरी से मई तक काटा जाता है, जिससे शीर्ष गुणवत्ता वाले अनाज की स्थिर आपूर्ति सुनिश्चित होती है।

3। मान्यता और जीआई टैग

2023 में, शारबाती गेहूं को प्रतिष्ठित भौगोलिक संकेत (जीआई) टैग से सम्मानित किया गया, जो एक प्रीमियम क्षेत्रीय उत्पाद के रूप में अपनी जगह हासिल कर रहा था। जीआई टैग यह सुनिश्चित करता है कि इस नाम के तहत केवल प्रामाणिक शारबाती गेहूं का विपणन किया जा सकता है, जो घरेलू और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर इसकी अपील को बढ़ाता है।

शारबाती गेहूं न केवल अपनी प्रीमियम गुणवत्ता और उच्च पैदावार के लिए बल्कि इसके सांस्कृतिक और क्षेत्रीय महत्व के लिए भी खड़ा है। HI 1655 किस्म के पीछे की वैज्ञानिक प्रगति से मध्य प्रदेश की समृद्ध कृषि परंपराओं तक, यह गेहूं की विविधता उत्कृष्टता का प्रतीक है। इसकी मिठास, बहुमुखी प्रतिभा और आर्थिक महत्व इसे भारतीय किसानों और उपभोक्ताओं के लिए एक बेशकीमती संपत्ति बनाती है, जो कि इसकी जीआई मान्यता से और अधिक ठोस है।

पहली बार प्रकाशित: 29 अप्रैल 2025, 11:35 IST

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