प्रभावी वजन घटाने के लिए 5 स्वादिष्ट, स्वस्थ ज्वार व्यंजन
ज्वार या सोरघम एक पौष्टिक अनाज है जो अपने स्वास्थ्य लाभों के लिए लोकप्रिय हुआ है, खासकर वजन प्रबंधन में। फाइबर, प्रोटीन और आवश्यक विटामिन से भरपूर ज्वार आपके वजन घटाने वाले आहार में एक शानदार अतिरिक्त हो सकता है। यहाँ पाँच स्वादिष्ट और सेहतमंद ज्वार की रेसिपी बताई गई हैं जो आपके स्वाद को संतुष्ट करते हुए आपके वजन घटाने के लक्ष्यों को प्राप्त करने में आपकी मदद कर सकती हैं।
ज्वार सब्जी खिचड़ी
ज्वार सब्जी खिचड़ी
सामग्री:
1 कप ज्वार 1/2 कप मूंग दाल (पीली दाल) 1 कप मिश्रित सब्जियां (गाजर, बीन्स, मटर, आलू) 1 चम्मच जीरा 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर 1 चम्मच गरम मसाला स्वादानुसार नमक 1 बड़ा चम्मच तेल
निर्देश:
ज्वार और मूंग दाल को धोकर कम से कम 1 घंटे के लिए भिगो दें। एक पैन में तेल गरम करें, उसमें जीरा डालें और उसे चटकने दें। कटी हुई सब्ज़ियाँ डालें और कुछ मिनट तक भूनें। भीगे हुए ज्वार और मूंग दाल, हल्दी पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें। 3 कप पानी डालें और धीमी आँच पर तब तक पकाएँ जब तक ज्वार और दाल नरम न हो जाएँ। गरमागरम परोसें, ताज़े धनिया पत्तों से सजाएँ।
ज्वार पैनकेक
ज्वार पैनकेक
सामग्री:
1 कप ज्वार का आटा 1/2 कप गेहूं का आटा 1/2 कप बारीक कटी हुई सब्जियां (बेल मिर्च, प्याज, पालक) 1/2 कप छाछ 1 अंडा (वैकल्पिक) 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
निर्देश:
एक कटोरे में ज्वार का आटा, गेहूं का आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और काली मिर्च मिलाएँ। कटी हुई सब्ज़ियाँ, छाछ और अंडा (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) डालकर चिकना घोल बनाएँ। एक नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा जैतून का तेल डालकर गरम करें। पैन में एक करछुल घोल डालें और इसे समान रूप से फैलाएँ। सतह पर बुलबुले बनने तक पकाएँ, फिर पलटें और दोनों तरफ़ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ। दही या ताज़ा सलाद के साथ परोसें।
ज्वार का सलाद
ज्वार का सलाद
सामग्री:
1 कप पका हुआ ज्वार 1 कप कटे हुए खीरे 1/2 कप चेरी टमाटर, आधे कटे हुए 1/4 कप लाल प्याज, बारीक कटा हुआ 1/4 कप ताजा अजमोद, कटा हुआ 1 नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
निर्देश:
एक बड़े कटोरे में पके हुए ज्वार को खीरे, चेरी टमाटर, लाल प्याज और अजमोद के साथ मिलाएँ। एक छोटे कटोरे में, नींबू का रस, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च को एक साथ फेंटें। ड्रेसिंग को सलाद पर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। परोसने से पहले ठंडा करें।
ज्वार इडली
ज्वार इडली
सामग्री:
1 कप ज्वार का आटा 1/2 कप चावल का आटा 1/2 कप दही 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा स्वादानुसार नमक 1/2 कप पानी (आवश्यकतानुसार) इडली के सांचों को चिकना करने के लिए तेल
निर्देश:
एक बड़े कटोरे में ज्वार का आटा, चावल का आटा, दही, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएँ। गाढ़ा घोल बनाने के लिए धीरे-धीरे पानी मिलाएँ। इडली के साँचे को थोड़ा तेल लगाकर चिकना करें और घोल को साँचे में डालें। इडली को इडली स्टीमर में 10-15 मिनट तक या टूथपिक साफ निकलने तक भाप में पकाएँ। चटनी और सांबर के साथ गरमागरम परोसें।
ज्वार सूप
ज्वार सूप
सामग्री:
1/2 कप ज्वार 1 कप सब्जी शोरबा 1 कप कटी हुई सब्जियां (गाजर, अजवाइन, शिमला मिर्च) 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर 1/2 चम्मच प्याज पाउडर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
निर्देश:
ज्वार को धोकर सब्जी के शोरबे में नरम होने तक पकाएं। एक अलग पैन में जैतून का तेल गर्म करें और कटी हुई सब्जियों को नरम होने तक भूनें। पका हुआ ज्वार और शोरबा सब्जियों में डालें। लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, नमक और काली मिर्च डालें। 10 मिनट तक उबालें और गरमागरम परोसें।